降胆固醇乳酸菌体外筛选条件优化研究.pdfVIP

。＼ onthe of Study Optimization of Conditions inVitro Lactobacillus Thesissubmittedto University QingdaoAgricultural the InFulfillmentof Requirement forthe of Degree Masterof Engineering an WangXiaoj ofFoodScienceand (Department Engineering Supervisor：ZhangJia—cheng Qingdao．China June，2010 l 目录 IYI(Itll2Iti3ll13(IIl2Ilt7ll19ltl117lll( 中文摘要……………………………………………………………………………………………I 英文摘要…………………………………………………………………………………………．．II 英文缩略词表……………………………………………………………………………………1V 前言…………………………………………………………………………………………………．1 1．1乳酸菌降胆固醇作用研究进展……………………………………………………………．．1 1．1．1乳酸菌体外降胆固醇实验研究进展……………………………………………………．．1 1．1I 2降胆固醇乳酸菌动物喂养及人体实验研究进展………………………………………．．4 1．2乳酸菌降胆固醇作用机制的研究…………………………………………………………．．5 1．3立题依据及意义……………………………………………………………………………10 第一章降胆固醇乳酸菌筛选培养基的研究…………………………………………………．．12 1．1材料与方法…………………………………………………………………………………12 1_1．1材料……………………………………………………………………………………………………………………12 1．1．2方法……………………………………………………………………………………………………………………14 1．2结果与分析…………………………………………………………………………………16 1．2．1胆固醇浓度标准曲线……………………………………………………………………16 1．2．2乳酸菌发酵三种高胆固醇培养基pH值的变化…………………………………………16 1．2．3乳酸菌在不同培养基中的生长情况……………………………………………………17 8 1．2．4乳酸菌在三种培养基中的胆固醇降