实验四苹果的冷冻干燥及微CT分析.docVIP

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2017-10-10 发布于重庆
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实验四苹果的冷冻干燥及微CT分析.doc

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实验四苹果的冷冻干燥及微CT 分析一．实验目的 1．掌握冷冻干燥过程中温度、压力的测量方法 2．熟悉苹果冷冻干燥的工艺 3．学习冻干苹果内部结构的微CT重构技术二．实验设备冷冻干燥机、微型 CT机三．实验方法与步骤 1．苹果样本的准备：市场上购买的新鲜苹果，利用模具切成标准均一的16 mm 圆柱形，厚度为8 mm。 2．冷冻干燥过程：一批样品放入冻干机搁板上，预冻结过程中搁板温度最低可达到-35℃，升华干燥时搁板的温度设为-10℃，冷阱温度可以达到-45℃。在升华干燥时，每隔2 h取出物料，放入CT机进行扫描，得到投影图。 3．图像二维重构：对于每个时刻得到的扫描图像进行重构，重构时每个截面间距取0．21 mm。明暗度选择最高水平0．043，最低水平0．005。利用tview软件得到直线上的灰度值的平均值。同一时刻的十几个重构截面计算所取的位置相同，也即反映同一剖面。四．数据记录与处理 1．温度与时间记录表物料温度（℃）搁板温度（℃）冷阱温度（℃）所用时间实验现象冻结过程一次干燥过程二次干燥过程 2．苹果升华过程微CT扫描图像分析 3．苹果升华过程CT二维重构图像分析五．思考题