结冷胶的特性及其在食品工业中的应用.pdfVIP

中国食 品添加剂 仪沮 《 》 结冷胶 的特性及其在食 品工业 中的应用 胡 国华 上海师范大学生命与环境科学学 院 , 上海 要 文 了 生 的组 、 、 、 性 和 品工 的应用 , 摘 本 综合论述 微 物多糖一结冷胶 成 结构 制备 质 在食 业 中 现状 并对其作 为微多糖类食 品添加剂今后在我 国的发展前景进行 了分析和预测 。 关键词 胶 , 生 , 品添加剂 结冷 微 物多糖 食 肠 , , 加坛毗 侧万 比 们 户犯 , , 陇 代 过 间 , 治 团 份 二 池 」 , 珑 找 间 , 次沮 结构 、 制备 、 性质和在食 品工业 中的应用现状 , 并对 前 言 其作为微生物 多糖类食 品添加剂今后在我 国的发 。 近 , 用生 开发 的 品 生 展前景进行 了分析和预测 年来 利 物技术 新产 一微 物 多糖 , 以其安全 、 无毒 、 理化性质独特等优 良特性 , 越来越受到人们特别是食 品学家们 的关注 , 世界上 结冷胶 的组成和结构 微生物多糖 的年产量增长量均在 以上 , 黄原 结冷胶是一种从水百合上分