壳聚糖-淀粉-聚乙烯醇共混膜的制备及透光性研究.pdfVIP

维普资讯 维普资讯 md Cs 爵葡E曩 如图1所示，随着壳聚糖含量的增加，壳聚糖 ／聚乙 膜的透光率较好，相对于没有添加增塑剂的共混膜， 烯醇 ／淀粉共混膜 (以下简称共混膜)的透光性明显提 透光率提高 了10％。这是 因为甘油是小分子物质，添加 高，当壳聚糖含量为40％时，共混膜的透光率是壳聚糖 到共混体系中之后夹在 了大分子之 间，一方面增加了 含量为10ji；的共混膜的两倍；当壳聚糖含量继续增加 ， 大分子之 间的距离 ；另一方面破坏 了大分子之间的氢 共混膜的透光率不再 明显变化，在380—800nm波长范 键 ，降低分子链 的结 晶性，增加分子链 的移动 性，从 围 内处于70ji；一80％之 间。这是 因为：壳聚糖具有较好 而增加它们的相容性，因而透 明性增加 。当甘油含量 的相容性，壳聚糖 的加入起到 了良好 的增容作用；壳 大于15ji；时，薄膜开始发黄发黏 ，光线透过率和机械性 聚糖的加入还打乱 了聚乙烯醇分子 的整齐排 列，使其 能明显降低，直至失去使用价值。 结晶度减小，提高 了壳聚糖 ／聚乙烯醇 ／淀粉共混膜 的 2．4 交联剂对薄膜透光性的影响 透光率。 2．2 聚乙烯醇和淀粉 的比例对薄膜透光性的影响 图4 交联 剂对共 混膜透 光性 的影响 高分子链 问的交联 ，能够形成网状结构，即使交 图2 聚 乙烯醇和淀粉 比例对共混膜透光性 的影响 联度很小 ，对聚合物性能都会产 生很大的影响 。戊二 淀粉含量越 高 ，共混膜 的成本越低 。采用淀粉 醛的加入使壳聚糖和淀粉 、PVA产生交联作用，形成交 与壳聚糖和 聚乙烯醇共混并不是让淀粉仅仅起到填充 联键，交联键 的存在，影响 了分子的有序排列 ，破坏 作用 ，而是利用淀粉分子大分子链上 的羟基和壳聚 了氢键的相互作用 ，使共混膜的结 晶结构 降低，增大 糖 、聚乙烯醇分子 链上的羟基产生 的强氢键 作用形成 了分子的 自由体积 ，使 分子 问难 以实现 紧密排列 ，分 一 个稳定的结构 。聚乙烯醇和淀粉不 同比例对共混膜 子 间产生 了空隙，透光率增大。如图4所示，在戊二醛 透光性的影 响如图2所示 ，随着聚 乙烯醇和淀粉 比例 含 量小于8ji；的范围 内，随着戊二醇含量 的增加 ，共混 的增加，共混膜 的透光 性逐渐提高，这是 因为随着淀 膜透光率逐渐增大，当戊二醛含量达到壳聚糖质量 的 粉含量的减小，淀粉 的大分子链能够更加充分 自由地 10ji；以后，共混膜的透光率不再有明显变化。 伸展，分子链上的羟基能够 与聚乙烯醇 的羟基 更加容 易形成氢键而不是简单地镶嵌在 聚乙烯醇分子链 的中 3．结语 间，相容性得到提高，宏观上表现 出更好的透 明度。 当壳 聚糖 含 量 大于40％，聚 乙烯 醇和 淀粉 比例 2．3增 塑剂含量对薄膜透光性的影响 大于2：1时，壳聚糖一淀粉一聚 乙烯醇共混膜在波长 380—800nm的范 围内具有较好的透光率，增塑剂和交 联剂 的加入 能够 显著改善薄膜的相容性，提高薄膜 的 透光率 。由于壳聚糖一淀粉一聚乙烯醇共混膜具有优 良 的成膜性、 良好 的水蒸气渗透性、无毒 、无味、可降 解， 同时壳 聚糖又是 一种天然 的保 鲜剂， 因此在 果蔬 保鲜方面具有广 阔的应用空间。 图3甘油含量对共混膜透光性的影响 如图3所示，适量 的甘 油能显 著提 高共混膜 的相 容性，提高薄膜 的透光率，当