乌骨鸡磷脂提取、成分分析及活性研究.pdf

摘要 摘要 domesticus 乌骨鸡(Gallus brisson)属于鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属， gallus 是我国特有的药用保健鸡种，主要产于江西省泰和县武山。作为传统中药，既 可单独食用又可配药入复方，具有补肝肾、益气血、退虚热、治心腹痛等功效。 乌骨鸡磷脂是乌骨鸡有效成分之一，具有较高的药用和保健价值。本文对乌骨 鸡磷脂进行了系统研究，为乌骨鸡及其活性成分的有效利用及综合开发提供了 理论基础．主要研究内容与所得结果如下： 1．将抗坏血酸．铝蓝比色法用于测定乌骨鸡肌肉磷脂含量。乌骨鸡肌肉中磷 脂含量为：5．11 mg／g鲜肉。22．0mg／g干肉，磷脂占油脂的5．23％· 2．通过对不同提取方法进行比较，得出乌骨鸡磷脂最佳提取方法为混合溶 3：l为溶剂，固 剂超声提取法，通过正交试验得出最佳工艺条件为：以HXIP 试验，磷脂相对提取率达85．29％。 mL 3．采用硅胶固相萃取小拄纯化乌骨鸡磷脂，萃取条件为：上样量为O．8 (浓度400 mL氯仿洗脱后，以甲醇8mL洗脱得磷脂，回收率达 mg／n1L)，经4 展距8cm，显色后，在与磷脂对照品色谱相应的位置上显现4个分离清晰的斑点， 分别为LPC、PC、Pl、PE。 4．建立了乌骨鸡中四种磷脂含量测定的HPLC分析方法，采用乙腈／甲醇， 水(8：2：l，V／V)为流动相等度洗脱．乌骨鸡肌肉中各磷脂类组分的色谱峰 分离良好，线性关系好，加样回收率令人满意。 5．以GC．MS联用技术对乌骨鸡磷脂侧链脂肪酸组成进行分析。结果显示， 乌骨鸡总磷脂含8种脂肪酸(硬脂酸、花生四烯酸、油酸、亚油酸、棕榈酸、 DHA、二十碳三烯酸、棕桐油酸)，其中高比例的PUFAs和AA含量是其脂肪酸 组成的显著特征；其中PC、PE含上述全部脂肪酸，LPC中未检出二十碳三烯酸， PI中未检出棕榈酸和二十碳三烯酸，PC、PE、LPC中硬脂酸和花生四烯酸的含 II 摘要 量较高，PI中棕榈油酸含量达到41．95％。 6．通过体外实验考察乌骨鸡磷脂对阴虚大鼠ATP酶活性的影响。结果表明 酶活性，提示其有滋阴降火作用。 关键词：乌骨鸡；磷脂；含量测定：提取；薄层色谱；高效液相色谱：气质联 用；ATP酶 Black-bonefowl(Gallusdemesticusbrissen)isakindofbantam silky gellus breedwhichnativetoSouth black-bone China,Taihe，JiangxiProvince．11圮originat wellknowninthe andhasbeencredited silkyfowl(BSF)is orient withfamous medicinaland valuesforlno托thana of health-promoting thousand oneof years．As the bioactive of beenstudied important components