我国水产品质量安全认证与追溯.pdfVIP

维普资讯 维普资讯 和体系认证两类共 8个品种 产品认证有无公害农 创建农业标准化示范县 (区、农场)、建设科技示 产品、绿色食品、有机农产品、中国良好水产养殖 范场等项工作结合起来 ．通过对认证主体资质的要 规范 (ChinaGAP)、水产养殖认证委员会对虾认证 求 ，使各类龙头企业 、行业协会和技术推广 (服 (ACC)5种：体系认证有 ISO9000、ISO14000和 务)机构所 占比例不断上升．有力地促进 了农业产 HACCP3种 。 业化发展 同时．要求无公害农产品产地推行标准 无公害农产 品、绿色食品是我国根据 自身的经 化生产和制定全程质量安全控制措施 ．有效控制了 济发展水平和市场需求创立的认证品种 ：其他 6种 产地环境和产品污染 ．有力地带动了农业标准化和 认证品种是为了与国际接轨、促进对外贸易的发展 规模化发展 ．提升了农业产业素质 而 引进 的认证 品种 ．其 中ChinaGAP是在 引进 3．注重对整个生产过程各关键环节和 因素的控 EurepGAP 的基础上 ．根据我 国水产养殖 的实际进 制 (对水产养殖来讲 ，就是水 、苗种 、饲料 、渔 行了进一步的创新 无公害农产品认证工作由农业 药、化学制剂等)。以无公害农产品为例 ．在认证 部农产 品质量安全 中心 、3个部直分 中心及 68个 制度设计时运用 了3个科学的农产品质量安全管理 省级工作机构承担．2003年至 2006年底种植业产 理论 (1)全程管理理论 。这是无公害农产品认证 品、畜牧业产品和渔业产品认证 总数 已达 23636 的基本思路和基础理论 ．也是发达国家和国际社会 个 ．其 中渔业产品累计认证 3156个 ．认证产品产 在农产品质量安全方面通行的做法 无公害农产品 量240．43万 t．约相当于全年养殖总产量 f3393．3 认证运用了从 “农田到餐桌”全过程管理的指导思 万 t，2005年)的7．09％：绿色食品认证 由中国绿 想 ．打破 了过去农产品质量安全管理分行业 、分环 色食品发展中心及各省绿色食品办公室承担 ．总数 节管理的理念 ，强调以生产过程控制为重点 ．以产 已达 4615家企业 的 12868个产 品．其 中水产 品 品管理为主线 ，以市场准人为切人点．以保证最终 (含加工品)认证了230家企业的 797个产 品：经 产品消费安全为基本 目标。(2)过程追溯理论 。为 批准从事有机农产品认证的机构 29家 ．认证水产 保证消费安全和防患于未然 ．要求整个农产品生产 养殖产 品数为 61个 。据不完全统计 ．经批准从事 过程行为应当达到可追溯．实现节节相对．环环相 ISO9000认证 的机构总数为 80家 ．在水产养殖领 扣 ．并要求所有生产行为要有记录．事后可再现管 域 已发放证书 64张 ：从事 ISO14000认证的机构 理的轨迹 ．从中寻找管理上的不足与问题 ．以便采 总数为 66家 ．水产养殖领域已发放证 书6张 ：从 取补救和纠偏措施。追溯理论的运用 ．比较好地树 事 HACCP认证 的机构总数为 31家 ．已发放水产 立了农产品生产者的责任意识 ．也构建了无公害农 养殖企业证书两张。ACC在我国尚处于启动阶段 ． 产品认证工作的严肃性和真实性 ．比较好地保证 了 有 1家企业已通过认证 ，两家正在 申报过程中。 农产 品生产管理 的可靠性和质量安全水平 的置信 ChinaGAP 已制定完认证依据和认证规则 ．将在 出 度 。(3)关键点控制理论 。客观地说 ，影响农产 品 口食品生产企业原料养殖基地和国家农业标准化示 质量安全 的因素多种多样 。在众多的危害因子中． 范区开展认证与标准化试点工作