隐性白羽肉鸡生长特性分析及配套生产优质鸡利用研究.pdfVIP

隐性白羽肉鸡生长特性分析及 配套生产优质鸡的利用研究 摘要 本课题研究围绕优质鸡育种展开，重点分析了隐性自羽肉种鸡(小型与正常型)的早期 生长发育规律，隐性白与地方鸡种(寿光鸡)杂交配套组合生产优质鸡的效果，对杂交后 代的屠体性状和肉质理化指标进行了深入细致分析。另外，针对市场形势的变化，对利用 隐性白与商品蛋鸡杂交生产肉仔鸡的效果进行了比较分析，对影响产肉性能的指标及各游 离氨基酸进行了相关分析和主成分分析。 结果显示，含dw基因的小型隐性白与正常型同期相比体重降低10—15％，胫长缩短 8-10％，耗料量(克，只．周)减少30％左右。三种非线性生长模型对小型隐性白(D系和C 系)生长发育的拟合结果表明，不同模型对不同生长性状的拟合效果有差异。模型Bertalanffy 对生长体重的拟合效果较佳，拟合度0．9986。对于跖骨的生长发育，模型Logistic的拟合效 果优于其它两种模型，拟合度o．9880。隐性白与寿光鸡杂交组合中“寿光6×隐性白早”(反 交)的配套效果较好，0．10周龄的生长速度快、肉质好。 f屠宰分析的结果表明各组合间半净膛率和全净膛率无显著差异，组合和性别两因素对性 状值影响最大，不同组合间灰分含量差异显著。脂肪含量、肌肉pH值、失水率、熟肉率、 肉色等性状受饲料、周龄、部位以及各因素互作等环境因子的影响较大，13周龄的脂肪含 量显著高于lO周龄，胸肉的熟肉率显著高于腿肉。组合间除油酸、棕榈酸外其它各脂肪酸 的差异主要来自于互作因素。天冬氨酸和苏氨酸组合间差异显著，10周龄的氨基酸含量显 著高于13周龄。隐性自羽肉鸡与商品蛋鸡杂交生产的肉仔鸡肉质佳，生长速度显著高于地 方鸡与商品蛋鸡的杂种后代。同时小黑鸡的杂交实验也显示配套组合中利用隐性白羽肉鸡， 效果优于另两个组合。 相关分析显示，屠体性状18个变量间相关性与文献报道较一致，腹脂重与活重相关性 较低。19个游离氨基酸指标中谷氨酸与其它氨基酸的相关性较低。主成分分析结果屠体性 状可用9个主成分变量替代，变量数减少一半，信息损失约4％；游离氨基酸变量可用5个 主成分变量代替，其累积方差达95．5％。九见， 本实验通过研究隐性白羽肉鸡的生长遗传规律，证实其作为配套生产优质鸡的母本可 行，小型隐性白作父母代母本可以节约育种成本，提高经济效益，地方鸡种寿光鸡的开发 利用前景广阔。 关健词t优质鸡。隐性白，地方鸡种，肉质 GrowthCharacteristicof Recessive White Analysis Feather of RW Chicken Broiler(RW)and Study UtilizingProducingQuality ABSTRACT The thesis on chicken with recessivewhitefeatherbreed emphasizesquality breeding local Growthand lawofRW (RW)and andcrossbredwere chicken．Early development studied．Andcarcasstraitsandmeat were traits quality analyzed EffectofRWand