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雷师傅食品有限公司 质量管理文件 目录 一、公司企业概况一一一一一一一一一一一一一一一一一一1 二、公司组织结构一一一一一一一一一一一一一一一一一一2 三、质量组织结构一一一一一一一一一一一一一一一一一一3 四、质量方针与目标一一一一一一一一一一一一一一一一一4 五、总经理岗位职责一一一一一一一一一一一一一一一一5 六、生产科职责一一一一一一一一一一一一一一一一一一6 七、车间主任职责一一一一一一一一一一一一一一一一一7 八、办公室职责一一一一一一一一一一一一一一一一一一一8 九、供销科职责一一一一一一一一一一一一一一一一一一一9 十、质检科职责一一一一一一一一一一一一一一一一一一10 十一、化验室职责一一一一一一一一一一一一一一一一一11 十二、车间管理制度一一一一一一一一一一一一一一一一12 十三、食品生产卫生制度一一一一一一一一一一一一一一13 十四、安全生产制度一一一一一一一一一一一一一一气一14 十五、原材料管理制度一一一一一一一一一一一一一一一15 十六、采购质量控制程序一一一一一一一一一二一一一一16 十七、设备管理制度一一一一一一一一一一一一一一一一18 十八、检验设备管理制度一一一一一一一一一一一一一一19 十九、蜜饯工艺流程及操作规程一一一一一一一一一一一20 ?二十、生产过程控制程序及考核办法一一一一一一一一一23 二十一、关键质量点及控制程序一一一一一一一一一一一25 二十二、成品管理制度一一一一一一一一一一一一一一一26 二十三、产品质量检验制度一一一一一一一一一一一一一27 二十四、检验工作控制程序一一一一一一一一一一一一一29 二十五、不合格品控制程序一一一一一一一一一一一一一31 二十六、不合格工作考核办法一一一一一一一一一一一一33 二十七、文件管理制度一一一一一一一一一一一一一一一34 附：带‘, * ”号项目检验计划一一一一一一一一一一一一一35 附：公司任命文件一一一一一一一一一一一一一一一一一一36 雷师傅食品有限公司 质量管理文件 企业概况 闻喜县雷师傅食品有限公司，创建于2003 年9 月，位于豫、陕、晋三省交界的“黄河金三角”区域，山西省运城市闻喜县境内。厂总投资200 万元，占地面积7500 平方米，建筑面积3000 平方米，拥有固定资产100 万元。职工25 人，专业技术人员7 人，主要产品为山碴系列蜜饯产品。年产总值达260 万元，年创利税23 万元。 我公司非常重视产品质量，狠抓科学管理，精心打造品牌，坚持“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，严格按产品质量法要求进行生产质量管理，真诚为用户服务，产品上市以来，深受消费者青睐。 我公司在今后的工作中将进一步加强食品质量安全管理，确保广大群众的身心健康，使企业的生产经营活动更加科学化，规范化，从而在激烈的市场竞争中，不断发展壮大。 质量方针与目标 质量方针： 提高产品质量 满足顾客需求 持续改进体系 提高经济效益 以质量求生存 以诚信促发展 质量目标： 1 、成品交验合格率98 ％以上 2 、销售产品合格率100 % o 3、顾客满意率98%以上。 4 、用户投诉率为0 。 组织机构图 质量负责人 供销科 办公室 生产科 财务科 质检科 仓库 生产车间 检验室 雷师傅食品有限公司 质量管理文件 质量组织机构图 雷师傅食品有限公司 质量管理文件 总经理岗位职责 一、贯彻国家和上级管理部门有关的法律、法规、方针、政策，对本公司负责。二、授权管理、执行、验证人员的职责、权限和相互关系。有权对本公司员工实行奖惩。三、为保证产品质量，确定和配备充分的资源。 四、负责全面质量管理工作，认真贯彻产品质量法规。 五、负责对我公司产品市场销售情况进行分析总结，制定应对措施和发展规划。六、负责原材料、生产设备和检测设备购置计划的审批。 七、定期不定期组织有关人员对公司产品进行质量分析，综合各类反馈意见，制定相应改进措施，及时解决在生产和销售过程中所出现的产品质量问题。 八、对生产、行政工作负全面领导责任。 九、以因主观原因而造成的生产质量事故、设备事故负领导责任。 十、对因管理不善出现的经营性亏损负责。 雷师傅食品有限公司 质量管理文件 办公室职责 一、负责整个公司文件的组织、发放、宣传、培训、考试等措施，使公司的质量方针和目标为所有员工所熟悉、理解和沟通 二、负责公司文件的编写与管理，保管好会议记录及各种