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第五章 农产品认证 食品安全网 第一节　有机农产品及标准简介 一、有机农产品简介 二、有机农产品生产现状和标准 一、有机农产品简介 1.有机农业 遵照有机农业生产标准，在生产中不采用转基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。 2.有机农产品的管理 国家认监委：农产品认证技术委员会 专家组 《中华人民共和国认证认可条例》 主要原因 1.认证认可法律规范相对滞后 2.认证认可工作政出多门、多重标准、监督不力、有效性不强 3.认证认可市场混乱 4.对外商投资认证机构、境外认证机构等的监督管理缺乏明确的法律依据 5.加入WTO时的承诺：四个统一 3.国际有机农产品发展的概况 萌芽阶段? 沉寂阶段 探索阶段 飞跃阶段 4.有机农产品国际贸易 （1）标识的管理 产品标识 产地标识 （2）有机农产品进入国际市场的途径 进入欧盟市场： 以第三国身份加入：阿根延、澳大利亚、匈牙利、以色列、瑞士 由欧盟某一成员国许可 进入日本市场 经过注册的日本认证机构或注册外国认证机构的认可 附有特定JAS有机商标 二、有机农产品生产现状和标准 1.中国有机农产品生产现状和标准 无公害农产品生产示范基地1000个 绿色食品原料生产基地600个 有机农业示范基地100个 “十一五”期间新创建 2006年农产品出口情况 2.中国有机农产品标准 生产：种植、野生采集、畜禽养殖、蜜蜂养殖 加工：加工食品、纺织品 标识与销售 管理体系 第二节　　农产品认证 一、有机农产品认证 1.有机农产品认证的特点 产品认证 连续过程 全程质量控制 生产过程检查 检查和认证人员具有独立性 法律效力 2.有机农产品认证的内容 （1）历史信息确定 种植者 加工者 贸易者 农场的整体情况 平行生产 有机农业生产投入和目的 （2）生产过程的认证 种植业生产　　　　土壤肥力保持 作物轮作　　　　　灌溉用水 大气环境　　　　　病害控制 害虫控制　　　　　草控制 边界和缓冲区　　　风险评估 文档记录 （3）畜禽养殖业认证 动物福利 动物来源 喂养 疾病防治 屠宰加工 （4）加工厂的认证 加工厂概况　　　　　　加工过程 主要设备和工艺流程　　加工用水 废弃物处理情况　　　　卫生管理程序 产品质量保证　　　　　害虫防治 包装、运输和保管，防止混淆和污染的措施 标签　　生产加工、贮存和运输档案记录和跟踪审查 购销票据 （5）贸易认证 贸易者基本情况 管理框架 贸易流转程序 有机农产品来源情况 有机农产品的运输和贮藏以及卫生管理情况 有机农产品在贸易前后的处理情况 有机农产品贸易质量跟踪系统 有机贸易产品标识 （6）质量体系认证 宏观：生产、加工、贸易、服务 微观：质量管理和文档记录系统 3.有机农产品的认证 中国大陆有机认证状况 1972年11月5日，国际有机农业运动联合会（IFOAM）成立。 1989年，国家环保局南京环科所农村生态研究室加入IFOAM。 1990年，浙江省临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证，出口荷兰。 1994年辽宁省有机大豆出口到日本，同年国家环保局成立了有机食品发展中心（简称OFDC）。 1995年，美国有机认证机构--国际有机作物改良协会（OCIA）进入中国。 此后，法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OMIC相继进入中国。第一家有机蜂蜜生产企业--江苏瑞康蜂业有限公司第一家有机蚕丝生产企业--四川爱肯娜纺织有限公司第一家有机大米生产企业--盘锦鼎翔米业有限公司...... 中国有机认证机构 南京国环有机产品认证中心（OFDC） 西北农林科技大学认证中心（YLOFCC） 大连市环境科学研究院 北京五岳华夏管理技术中心（CHC） 黑龙江绿环有机食品认证有限公司 辽宁方园有机食品认证有限公司（FOFCC） 北京五洲恒通认证有限公司（CHTC） 南京国环有机产品认证中心 西北农林科技大学认证中心 如何进行有机食品认证 二、绿色食品发展的基本情况 1、绿色食品的概念及基本情况 发展绿色食品的基本理念和宗旨： 一是提高农产品及食品质量安全水平，增 进消费者健康； 二是保护农业生态环境，促进可持续发展。 2001年至2009年，绿色食品年均增长速度高达15-40％。2001年～2009年每年有效使用绿色食品标志产品数—见 下图. 全国绿色食品发展情况 截止2009年底，全国有效使用绿色食品标志的企业总数60