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从“毒奶粉”事件谈食品安全质量管理 [摘要] 食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础。当前食品安全形势严峻,面临来自多方面的挑战。中国作为人口大国，作为食品出口对国民经济具有举足轻重作用的发展中国家，食品安全问题对社会经济的重要性显得尤为突出。本文通过对三鹿奶粉事件的思考，从我国食品安全质量管理的现状及存在的问题入手，分析食品安全质量管理的重要性及对策。 [关键词] 食品安全、质量管理、三鹿奶粉 Abstract: 　Food is a very important material foundation for human to develop and survive. However, the situation of food safety is currently very serious and faced with many challenges. The importance of food safety problem in China is obviously significant when it comes to its large population and strategic status of food export. This paper is try to analysis the importance of food safety quality management and managers through thinking the incident of sanlu milk powder , the situation and problems of Chinas food safety quality control. Key words: Food safety Quality management Sanlu milk powder 目录 引言 …………………………………………………………………………………3 食品质量安全……………………………………………………………………3 1.1食品质量安全的概念 …………………………………………………………3 1.2影响食品质量安全的因素 ……………………………………………………3 1.2.1食品污染对食品质量安全构成严重威胁 ………………………………3 1.2.2食品加工和生物技术的发展给质量安全带来的影响 …………………3 1.2.3监督管理不力造成食品安全隐患 ………………………………………3 1.3食品质量安全的重要性……………………………………………………… 4 1.3.1食品安全问题直接关系到广大人民群众的健康与生命安全 …………4 1.3.2食品安全问题不解决直接影响到经营厂商的经济利益 ………………4 1.3.3食品安全问题关系到社会的稳定 ………………………………………4 1.3.4 食品安全问题关系到我国食品的出口 ………………………………4 1.4影响食品质量安全的因素 ………………………………………………… 4 2、我国食品安全问题的特点 ……………………………………………………4 2.1新老问题并存 …………………………………………………………………4 2.2 源头污染突出…………………………………………………………………5 2.3 食品安全信息交流渠道不通畅………………………………………………5 3、我国食品行业质量管理现状 ……………………………………………………5 3.1我国食品行业质量管理体制…………………………………………………5 3.1.1我国食品安全法律体系基本建立………………………………………5 3.1.2形成了食品安全检测机构和监督检脸体系……………………………5 3.1.3加大了食品安全执法和宣传的力度 …………………………………5 3.2我国食品行业质量管理存在的问题 …………………………………………6 3.2.1法律法规体系不完善 …………………………………………………6 3.2.2执行力度不够，监管不力 ……………………………………………6 3.2.3标准缺失，检测手段落后 ……………………………………………6 3.2.4食品涉及环节过多、涉及面过广带来的难度 ………………………7 3.2.5守法诚信意识缺失，企业社会责任感缺 ……………………………7 4、“多管齐下”构筑食品安全防线 ………………………………………… 7 4.1完善我国食品安全法律法规与标准体系 …………………………………7 4.2加强食品