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喜 ；
变铅青链霉菌LH001产孢条件优化及其发酵产物磷脂酶A1在米糠油脱胶中的应用
要
改性等行业中的应用潜力巨大。商品化的磷脂酶A2主要来自动物胰脏和微生物发
酵，国内关于磷脂酶A2的生产和应用起步较晚，目前还处于试验摸索阶段。
lividansLH
001)是一株通过基因工程手段
变铅青链霉菌LH001+(StreptomYces
获得的PLA2高产菌株。由变铅青链霉菌LH
001发酵生产的PL如具有较高的温度
耐受性和底物专一性，因此适合于工业应用。 、
本试验主要进行2个方面的研究：1．变铅青链霉菌LH
001产孢条件的优化；
2．磷脂酶A2在米糠油油脂脱胶中的应用。研究结果如下：
1．通过对变铅青链霉菌LH
的麦麸琼脂培养基上，接种一定量的变铅青链霉菌LH001，放置于28℃光照培养箱
105
个／mm2，产孢能力有了大幅度的提高。
2．利用自制PLA2进行米糠油脱胶实验，通过单因素试验和正交试验，进行脱胶
磷含量。结合280℃加热试验，经酶处理后的油在加热过程中没有出现结焦交黑等
不良现象，而对照组的油样加热后出现发黑并且产生沉淀，说明米糠油经该酶法处
理后油中磷含量降至很低。
关键词：变铅青链霉菌LH001，磷脂酶A2，产孢培养基，米糠油，酶法脱胶
L
，
Abstract
L
to isan
1．4)belonging important
phospholipas嚼family
PhospholipaseA2(EC3．11
in oil
hasa of
application
hugepotential
enzyme,which
andSOon．CommercializedA2 obtainedfromanimal
modification phospholipasemainly
andmicrobialfermentation．刃始domesticand of
application
pancreas prodt峥tion
A2 late andstillintest
begancomparatively
phospholipase pha簟，e·
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