产脂肪酶菌株的筛选及酶法合成单甘酯.pdf

产泪酗耙随排的筛选及酶秸冶罚洎鞋jJ酯 摘要 从富油土壤中分离筛选到58株脂肪酶产生菌，其中GXL02菌株产生 6S 的酶催化油脂甘油解的能力最强，根据其形态特征及1 rDNA序列同源 性比较，初步鉴定为不动杆菌Acinetobactersp．。经培养条件的初步优 对油脂的需求是亚适量的；同时也依赖Mg”、ca”等金属离子，其中M矿 的激活作用最强，微量的Mg”就能激活菌体产酶。表面活性剂吐温80能 促进菌体产酶。葡萄糖、蔗糖等糖类物质不利于GXL02产脂肪酶。该酶 失，pill2时仍能保持84％的酶活，具有极高的稳定性。以该酶为催化剂， 通过无溶剂法棕榈油甘油解反应合成了单脂肪酸甘油酯，结果表明，反 应适宜温度为32。C，甘油对油脂的摩尔比为2．5：1，甘油中适宜含水量 后单甘酯含量达41．42％。酶促甘油解的用酶量不到同类研究的一半，显 示出很高的催化效率，具有良好的应用前景。 关键词：单甘酯；脂肪酶；乳化剂；甘油解 of strainand syntheses producingLipase—catelyzed Screeninglipase of monoacylgly7cerols ABSTRACT were fromrichoilsoil．The 58stains lipase isolated lipase producing from hasthe to ofoil．Thestrain GXL02highest activitycatalyzeglycerolysis as toitscharacterand16S wasidentifiedAcinetobacter GXL02 sp．according rDNA conditionsof production lipase sequenceanalysis．The wasstudiedindetail．The was12．44u／mLafter sp．GXL02 lipaseactivity show of ofcultureconditions．Theresults that optimization lipaseproduction carbon GXL02 onfatand metalion．Glucoceetc depended M92+、Ca2+etc of source and the restrained