浅谈中餐主题宴会的策划与设计.docVIP

长沙民政职业技术学院 毕业实践报告 题目：浅谈中餐主题宴会的策划与设计 毕业论文 毕业设计 毕业专题 √ 类型 ： 指导老师：邬帅 姚行正 赵宇 学 院：外语学院 班 级：旅英1132班 学 号：1127123216 1127123211 1127123215 1127123210 姓 名：阳艳 汤婉玲 戴二梦 陈婧仪 2013年11月14日 浅谈中餐主题宴会策划与设计 阳艳 汤婉玲 戴二梦 陈婧仪 （长沙民政职业技术学院外语学院，长沙，湖南410004） 【摘 要】现代餐饮在跨入买方市场的今天，“主题特色”已越来越被经营者所看重。“特色化”的主题宴会也是餐饮业创立中最有利的武器，个性化的主题宴会能牢牢抓住活动支持者、就餐消费者的心理，从而达到刺激餐饮消费的目的。文章在某次省级技能大赛的主题宴会设计实战经验的基础上，详细阐述了主题宴会的策划与设计。 【关键词】主题宴会、特色主题、技能大赛、设计 Abstract: The Summary modern dining in todays buyers market, topic characteristics has been valued more and more operators. Unique theme is best weapon in the catering establishment, personalized theme party supporters can hold activities, dining consumer psychology, so as to achieve the purpose of stimulating beverage. Article in a provincial skills competition theme parties designed on the basis of practical experience, elaborated on the theme of planning and design. Key words: Theme Parties, Featured topics, Skills Competition, Design 目 录 一、中餐主题宴会的概念………………………………………………4 （一）什么是主题宴会……………………………………………4 （二）中餐主题宴会的重要性……………………………………4 二、中餐主题宴会的设计………………………………………………4 （一）宴会主题设计………………………………………………4 （二）主题宴会菜单设计…………………………………………5 （三）主题宴会台型设计…………………………………………6 三、中餐主题宴会的发展………………………………………………10 （一）中餐主题宴会发展前景……………………………………11 （二）中餐主题宴会改革建议……………………………………12 四、结束语………………………………………………………………14 随着社会的不断发展和进步，主题宴会已超越单纯风格礼仪概念而成为一种新的文化产业现象，对其进行系统的研究，不仅具有积极地评论意义，而且对于餐饮企业机构进行宴会设计与管理亦具有现实的参考价值。 第1页 1 第4页 14 第1页 1 1