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农业生物技术学报，2010年，第18卷，第l期，第52—60页 Journal ofAgriculturalBioteclmology,2010，V01．18，No．1，52—60 研究报告 ALeRer 黑曲霉固体发酵产木聚糖酶的响应面优化设计及其酶学性质的研究 刘明启‘关荣发陈文伟 中国计量学院生命科学学院食品系，杭州．310018 ’通讯作者。tony__ejlu@yahoo．com．cil 摘要本研究采用响应面法的中心组合对影响黑曲霉(Aspergillus凡igerJLl5)匿]体发酵产木聚糖酶的条件进 行了优化。以橘皮粉为基质，补充碳源、氮源，以及含水量和发酵时间对木聚糖酶产量具有显著影响(P0．05)。 模拟二次多项式回归预测模型，并建立自变量与响应值的回归方程，获得各因素的最佳水平，即：甘油、硫酸 铵的添加量分别为4．2％和3．1％，含水量为61％，发酵时间为73．4h，木聚糖酶活性最大预测值达922．9U／g 干发酵产物，验证值为917．7 U／g干发酵产物，高出基础培养基酶活3．2倍。酶学性质分析研究表明，黑曲 霉木聚糖酶(XylA)I拘最适温度和最适pH分别为55。C和pH5．0。XylA的酶和‰值分别为9．24mg／mL 和54．05 抑制作用。HPLC分析结果表明，XylA的水解桦木木聚糖和麸皮不溶性木聚糖的产物均为木糖至木六糖，主 要产物为木三糖。 关键词 木聚糖酶，响应面法，优化，水解，木三糖 ofSolidStateFermentationfor Produc— Conditions Optimization Xylanase tionA Surface andtheEn— UsingResponseMethodology byspergillusniger zymaticProperties Liu ChenWenwei Rongfa Mingqi‘Guang ’Correspondingauthor,lony_ejlu@yahoo．corn．c11 IX)I：10．39690．issn．1674-7968．2010．01．009 The JLl5 Abstract production niger ofxylanaseⅨylA)byanewlyisolatedAspergiUus was surface revealedthatfourfae- ration(SSF)onorangepeel optimizedbyresponsemethodology(RSM)．Results torsofconcentrationsofadded andammonium timehad sulfate，moisturecontent，fermentation glycerin signifi— canteffectonthe maximum 17．7 fermentation Xytaproduction(PO．05)．Thexylanaseactivity(9U／gdry product) obtainedat asthesolid 1％moisturecontent 4．2％glycerin，3．1％fNn,)2S04byemployingorangepeel substra