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投稿類別健康: /護理類 篇名: 鉀離子對人體的影響 作者: 楊佳璇。私立慧燈高中。高一忠班 周佳蓉。私立慧燈高中。高一孝班 指導老師： 姜學君老師 PDF created with pdfFactory trial version 壹n前言 鉀離子對人體的影響 一.研究動機 身體中常含有許多微量金屬元素，呈離子狀態，是身體內必須的物質，但這 些離子到底對身體有什麼影響，為何是人體不可或缺的營養素？人是有機體 ，絕 大部份由氧 碳 、氫 氮 鈣 磷 硫 鈉 氯 鎂 矽等元素和百分 之70的水所組成 ，其中又以鈣 磷、鎂 鉀 、鈉 氯等為人體必需的微量 礦物質，我們從眾多離子中，挑出—鉀加以研究，為何常吃含鉀的食物可以防止 血管疾病？那究竟何種食物含有鉀呢？那人類到底又需要多少量的鉀？才可以保 持身體健康，而不攝取過量產生疾病呢？讓我們來告訴你吧 。 二.研究目的 1.鉀離子是什麼 2.鉀離子對人體的影響 3.何種食物中含有鉀離子 4. 人體應攝取多少鉀 5.鉀離子的吸收和排泄 6.鉀離子與血管疾病的關係 三.研究流程 研究流程圖 1 PDF created with pdfFactory trial version 貳n正文 鉀離子對人體的影響 一. 鉀離子是什麼 1807年鉀由英國化學家Sir Humphrey Davy 發現並命名pot assium ，取自 希臘文 potash （罐中的木灰） ， 為最初製備法是將木灰置於罐中盛水 浸濾而得 。鉀元素簡稱K 則是源自拉丁文k alium 。 鉀是微量元素 ，但微量元素又是什麼呢? 人體只有不到百分之一的部 份 ，是由其他微量礦物質 （又稱微量元素）構成 。一般來說 ，微量元素 是指含量佔人體總重 0 .0 1%不到的化學元素，也就是含量僅佔體重萬分之 一以下的礦物質。鉀是人體必需的礦物質營養素，是體細胞內主要的陽離子， 爲機體重要的離子之一，對於細胞的容量調節 酸鹼平衡 、生長發育及代謝(如蛋 白質合成 葡萄糖代謝 氨基酸代謝等) 都有密切關係 。 鉀是構成細胞的主要成分 ，也是細胞內液中最重要的陽離子和鹼性 元素 。人體內約有 9 8%的鉀存在細胞組織內，其餘的存在於細胞外液 。鉀 對神經傳導 肌肉收縮 心跳 、血壓 核酸和蛋白質的合成都有重要影 響。沒有鉀，食物中的葡萄糖就無法代謝產生能量。 二.鉀離子對人體的影響 鉀離子的主要功用有維持細胞內水分平衡 協助神經傳導 可輸送 氧氣到腦部 促進思路清 降低血壓 可排除心肌內的鈉 維