改良的ABTS_法及其在优化抗氧化活性物质提取中的应用_韩光亮.pdfVIP

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2017-09-03 发布于重庆
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改良的ABTS_法及其在优化抗氧化活性物质提取中的应用_韩光亮.pdf

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33 5 Vol . 33 No. 5 620 2004 9 JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH Sep. 2004 : 2004) ABTS+ 1 2 2 韩光亮李翠梅 Eduardo Cacace G Mazza 杨晓光 , 100050 : 对测定抗氧化活性的ABTS+ 法进行改良, 以提高分析速度降低分析本, 并将该方法用于水果中抗氧化活性物质提取条件的优化在酶标板上以Trolox 为标准对照, 测定抗氧化物质对预先制备的自由基ABTS+ 的清除能力用不同浓度的乙醇和重亚硫酸钠为提取液, 在不同的温度和溶剂水果比条件下, 提取水果blackcurrant 中的抗氧化活性物质, 寻找从单位重量水果中提取抗氧化活性水平较高的条件该方法的测量误差小于02, 测得的14 种标准样品的抗氧化活性与文献报道基本一致用乙醇从水果blackcurrant 中提取抗氧化活性物质的条件为: 在 17 上下每克水果用20 毫升67% 左右浓度的乙醇进行提取而用重亚硫酸钠从水果blackcurrant 中提取抗氧化活性物质的条件为: 在30 上下每克水果用 20 毫升300mgL 左右浓度的重亚硫酸钠进行提取改良的ABTS+ 法测定物质的抗氧化活性, 方法简便可行, 可用于优化抗氧化活性物质的提取, 也可用于对抗氧化物质的大规模筛选 : ABTS+ 抗氧化酶标仪活性物质提取筛选 : R15554 TS2073 : A + Application of modified ABTS assay method to monitor antioxidant extraction from fruit Han Guangliang, Li Cuimei, Eduardo Cacace, G Mazza, et al. Institute of Nutrition and Food Safety, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100050, China A stract: O jective Modify the ABTS+ method to measure the antioxidant activity of compound. Apply this method to optimize antioxidant extraction from fruit. Methods In microplate, Trolox served as reference. Antioxidant activity w as measured according to their ability to scavenge ABTS+ in the reaction mixture. Under diff erent temperatures, solvent solid ratios, sol