某地产公司食堂管理规定.docVIP

食堂管理规定 为使员工有良好的就餐环境和就餐秩序，切实搞好员工食堂管理工作。特作如下规定： 一、 员工用餐时间为：（季节转换及特殊情况另行通知） 午餐：11：00 –12:00 晚餐：17：30 -- 16：30 节假日及公休除特别情况下，食堂不供餐。 二、公司为员工提供免费午餐,加班、出差、短期借调员工免费晚餐,不加班者晚餐餐费标准为3元/人/餐，食堂每月盈亏保持在就餐总人数总费用（由行政经理制定标准）±5%之间，不能超过5%，若盈亏比例超出5%，行政部后勤管理员或分公司行政专员必须写出书面报告并追究相关人员责任。 三、员工就餐须遵照下列规定： 3.1 新入职员工由行政部后勤管理员带同办理就餐手续。 3.2 员工就餐时应配带工牌，所有员工须严格履行就餐手续。 3.3 禁止在餐厅及食堂处酗酒，否则按奖惩管理规定处理。 3.4 员工打饭时，须自觉排队，维护秩序。不排队者，食堂工作人员有权拒绝供餐。 3.5 任何员工不得在打饭时插队，或大声喧哗、敲打饭盆、与人争执、吵嚷，破坏食堂秩序，否则按奖惩管理规定论处。 3.6 全体员工均须按公司标准就餐。任何员工不得搞特殊化，如要求开小灶、单设菜等。在餐厅就餐的员工，须遵守公共秩序，文明用餐。保持餐厅的整洁，爱护就餐环境。 3.7 员工打饭时，各取所需；任何员工不许浪费食物，食堂人员应作好监督工作；如发现严重浪费现象，及时上报其主管，按奖惩管理规定处罚。 3.8 残渣剩饭须倒入专用桶内，不得倾倒于水池或其他地方，一经发现，将处以罚款30元/次；如因此堵塞水池造成垃圾污染者，自行负责清理。 3.9 所有稳定就餐人员应于月初报餐至行政部后勤管理员或行政部行政专员。 3.10 每月底集团人力资源行政部后勤管理员或分公司行政专员将统计用餐结果，员工可核对一月用餐情况，如发现餐数不符时，在公布餐数2日内，可报集团人力资源行政部后勤管理员或分公司行政专员重新统计。 3.11 所有员工请在用餐时间内用餐，超过用餐时间的员工无餐用情况自行解决。特殊情况不能按时就餐者，必须事先通知行政部后勤管理员后，否则当次不予以就餐。 3.12 用餐结束后，员工须将餐具放置指定区域。 3.13 非就餐时间员工不应随意进出食堂。 3.14食堂工作人员上班时间属不定时制,所以不享受加班费；食堂实行由行政部全面领导管理，行政部后勤管理员负责组织安排工作，财务部监控等管理体系。 3.15 定期行政部后勤管理员派人前往市场调查采购价格，做出详细记录，比较代购货品价格,发现差价大，应及时与代购客户协商处理。 3.16行政部后勤管理员督促并监督食堂炊事班长每日如实统计购物开销帐，月底汇总报行政部后勤管理员处分析评估,结果报行政部经理。 四 、食堂工作人员管理规定： 4.1食堂人员不留长指甲，工作前必须洗手，戴工作帽、口罩，穿工作服。 4.2严禁在食堂内吸烟。 4.3分饭菜时不准与购饭者闲谈。 4.4食堂工作人员有权拒绝无关人员进入厨房。 4.5保证饭菜质量做到饭热菜香，改善饭菜花色品种，三天内不得有重复。 4.6食堂人员和员工开饭一定要定量，饭菜一视同仁，不搞特殊化。 4.7购买蔬菜、油、肉类食品时，必须保证新鲜、卫生，必须要经厨工、验收、行政部后勤管理员过称。食堂管理人员采购食品必须做到廉洁自律,一经发现贪污行为,立即辞退,并保留追究刑事责任的权力. 4.8食堂人员不得将食物和煮食用具等带出公司，违者立即辞退。 4.9严禁使用有害或腐烂食物，盛生、熟食物的器具，及菜板要隔离分开使用。 4.10保持厨房清洁，实现厨房不见“四害“（苍蝇、老鼠、蟑螂、蜘蛛），凡发现饭菜内有杂物（头发等）或其它有害物质，罚款所有食堂人员20元/人/次； 4.11用餐具器皿必须坚持先用洗洁精清洗，再用清水清过后消毒，不准在厨房专用的食品洗池内洗工作服、围裙等私人用品。 4.12每餐饭菜煮熟后，必须要及时熄灭炉火，杜绝浪费现象。 4.13饭堂工作人员必须要注意个人卫生，做好四勤：勤洗澡、勤换洗衣服、勤剪指甲、勤理发。 4.14食堂人员每三个月常规体格检查一次，发现患有不适应从事饭堂工作疾病的要及时劝退。 4.15食堂工作人员应努力提高技术水平，提高饭菜质量，广泛听取员工意见，做好各种食品安排，荤素搭配，做到饭菜价格合理。 4.16食堂工作人员要提高自身修养，对就餐人员要文明礼貌，做好后勤服务工作。 4．17 食堂实行分餐制，禁止员工私自打餐。 五、客餐管理规定 5.1．各部门来宾因工作需要必须招待的，需由该部门提前3小时填写《招待餐申请表》（附表），由后勤管理员或审批后,通知食堂人员安排就餐。无通知，食堂不得安排客餐，否则费用由饭堂有关人员自行承担。 5.2 .客餐用餐标准与员工标准一致，不得提高标准。 六、处罚：以上由行