红薯加工与利用前景好.pdfVIP

9gQ lji§ _200_9． 嚣 (2)深加工产品的应用 红薯加工与利用 ①变性淀粉。主要产品有氧化淀粉、 酸变性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交联淀 粉、阳离子淀粉、接枝淀粉、环糊精、 白糊精等数百种产品，广泛用于纺织、 造纸、医药、食品、建材、铸造、轻工、 石油、能源、饲料 、农业 、环保、生物 工程等行业。②化工产品。用薯类淀粉 生产的有机化工产品主要有酒精、草酸、 柠檬酸、聚乙烯、醋酸、环氧乙烷、山 梨醇、乙醇胺，是生产橡胶 、农药、油 脂、包装品、化妆品、军用品的重要原 1．我国红暮的资源优势 料 ，酒精 已成为汽油的添加燃料 ，市场 我国红薯种植面积有930万公顷，总 潜力可观。③发酵及水解产品。薯类淀 产量约4．5亿吨，占世界总产量80％以上， 粉可生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚 居世界首位，主产于河南、山东、江西、 糖 、海藻糖等产品，作为新兴的保健食 湖南、四川等省。薯区的红薯年年过剩， 品，已成为国际糖果市场的新宠。 往往是人吃1／3，饲用1／3，烂掉1／3。近 3．我国薯类淀粉加工存在的问题 年来，红薯食品的需求呈逐年上升趋势， ①规模小、产量低 ，生产工艺及设 红薯淀粉 目前在国际市场上非常畅销， 备普遍落后。②国产设备技术落后、不 一 级红薯淀粉出口价为3700～3900元 ／吨。 利用红薯淀粉制取酒精、甲烷 、乙烯、 产品质量量及控制技术水平。③没有生产每 乙酸和乙醛等工业原料，并加工成地膜、 淀粉用红薯生产基地，原料淀粉含量 塑料大棚、塑料袋和包装用品，作为新 低、质量差。原有的红薯原料及产品质 能源以替代石油产品。高紫色素品种的 量标准不适合淀粉加工行业的需要，急 红薯加工生产出的天然食用色素可以代 待制定新的国家标准。④薯渣 、细胞 替人工合成色素，价格高达160元，千克。 液 、果胶等副产物综合利用率低 ，资源 红薯还可加工成全薯粉、超微粉、颗粒 浪费严重。⑤生产周期短、规模小，污 粉，在饮料、酒类、糕点、食品领域正 水治理难度大，环境污染严重。 在得到广泛应用。 4．红薯淀粉加工新生产线 2．红薯淀粉的特性与利用 河南工业大学、郑州精华淀粉工程 (1)特性 公司等一批科研院所 、设备生产公司， ①红薯淀粉具有高黏性 ，比谷物 根据红薯淀粉加工行业的市场需求，研 类淀粉黏性高得多；②红薯淀粉有高 制 、开发了一套适合中国国情和特点的 成膜性 ；③红薯淀粉 口味特别温和 ， 具有现代化先进水平的红薯淀粉生产 基本无刺激 ，它不像玉米淀粉 、小麦 线 ，处理加工原料的能力为10～30吨／／J、 淀粉那样 ，具有典型的谷物 口味。主 时。该生产线没有中间暂储罐，因而产 要原因是蛋 白质残 留