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星级酒店要在平民中寻找商机 摘要：随着“八项规定”的发布，机关年会、企业大点都开始趋向简 单化，之后 “光盘行动”的发起更是给各大餐饮机构不小的打击；而 今年来连锁经济型酒店迅速发展，以舒适的住宿环境和低廉的价格成 为了普通百姓外出旅行的首选。在餐饮、住宿这两项星级酒店的主要 业务受到冲击的现在，“平民化”消费理念也跟着成为各高档酒店的 关键词，不少高档酒店通过“团购”的形式薄利多销，向下寻找普通 百姓中庞大的商机。本文通过酒店的工作者与消费者的感受来谈论星 级酒店平民化的必要性，以及本人的建议、想法。 关键词：星级酒店、平民消费、创新意识、营销推广 一、大众消费的已成为焦点 过去星级酒店将客户群体定向为团体游客、政府职员、企业团体， 但如今团体游客渐渐被自驾游、个人游的形式所取代；并且杜绝浪费 与中央“八项规定，六项禁令”的整风行动中，无论是政府职员还是 企业消费能力与过去有了较大的落差。无论是自主还是被跟随形式， 酒店经营者已经嗅到了新的商机，并开始以普通消费者为目标开始了 转型。 随着2013年10月1 日生效的《旅游法》，引发了旅游市场的一 次重新洗牌，同时因近年节假日调整，“小长假”的形式日渐被大众 所接受，传统旅行团报名人数大幅下降，而在线旅游人数出现明显增 长态势，短途旅游、个人游、自驾游正成为主要旅游形式。在 《旅游 法》生效后对市场更加规范的监管使得旅游团的服务向优质化转变， 同时低价团大幅减少，使得自由行的优势凸显，对散客以及网络预订 产生刺激作用。如今旅游市场，特别是休闲游市场将更加趋向散客化、 流动化和碎片化。作为旅游体系中一环，星级酒店将无法回避这种变 化，特别是在大量市场被连锁酒店占据、星级酒店传统客源因中央相 关政策规定流失的今天，不少酒店已经与主流团购网合作推广自己的 产品，并已更加亲民的平价消费吸引客源。 二、有创意的推广换取市场 目前我国连锁经济型酒店覆盖面广、客流量大。以如家为例：目 前，全国范围内的100多座主要城市，拥有如家连锁酒店1300多家， 客房数超过10万间。而像7天，速8等连锁酒店也占有很大市场份 额。但是连锁酒店产品呈现单一化，主要提供住宿及一般性的用餐服 务远不像星级酒店拥有泳池、按摩休闲等丰富的功能设施，而星级酒 店应当服务的多样性合理搭配出适应自己酒店特色的产品组合进行 推广销售，那么如何将产品很好的销售出去便成为了经营者所要面对 的课题。 2.1 合理利用网络 在步入互联网时代的今天，信息传播的量和速度都是爆炸式的， 任何人与组织都能在最短的时间内发布和接受信息，自媒体的形式让 所有人都可以只付出极低的成本便可以高度参与到事件中。在这种特 征下出现了很多以互联网为载体并迅速成长的企业，而其中以小米公 司最为突出。小米公司舍弃了实体店销售的模式，通过微博、微信等 网络传播手段进行推广造势，并采用线上销售的方式进行销售，同时 将产品的生产过程外包给代工工厂以节省成本。就是通过这些手段将 产品用接近成本的方式销售给客户。小米公司通过低价高质的产品迅 速获得了良好的口碑，之后更是迅速丰富了产品种类，如：小米路由 器、小米盒子等。小米公司从2010年组建到2013年8月成为市值达 到100亿美元、拥有2000万用户的第四大互联网公司。“小米模式” 在现在看来的是可行的、符合互联网时代的。而星级酒店是能够从“小 米模式”中获得启发的。在传统的信息模式下只有做到这个领域的顶 端才会被社会认可，但是在互联网时代中只需要有一点特色出彩的地 方便可以像滚雪球一样的被放大而被更多的人注意到，而原本星级酒 店就拥有比连锁酒店更好的形象、比社会餐饮娱乐更高的知名度，那 么设定一个富有吸引力的主题，通过各种传播渠道推广、造势来扩大 影响，这不为是一种迅速扩大声势的方法。 互联网时代所带来的不单单是传播方式的加快，随着技术的不断 革新 “大数据”的概念也开始进入大众视野。通过 “大数据”企业、 机构可以用最直接的方式获得各类信息直接或者通过交叉复现的方 式获得所需要的结果，这整个流程中直接省去了调查和论证的步骤， 直指最后的结果。“大数据”的到来以为着企业可以用更加快捷的， 低廉的方式对市场进行分析，来了解企业所需要的客源和他们像消费 能力、习惯倾向等各种有价值的信息。而在现在这种酒店业趋于疲软 的时候，“大数据”能够为生活在 “夹缝”中的星级酒店寻找新的合 理市场提供手段与技术支持。 2.2 需找特有的产品特色 现代社会越来越快节奏让大众习惯了 “速食消