泌阳瓢梨开花结实规律及果实营养、香气成分分析.pdf

摘 要 泌阳瓢梨(Pyrus 地特有的优质梨品种，不仅口感好耐储藏，而且有独特的香气。为了保存和充分挖掘泌阳瓢梨的优 质资源，加快泌阳瓢梨的品种选育和技术推广．T作。通过对植株实地调查，和果实的测定分析，对 泌阳瓢梨的开花结实规律，果实的营养成分以及香气进行了系统的研究。主要结论如下： (1)泌刚瓢梨的花芽在5月份形成，在3月10日左右萌动，初花期一般在3．15，盛花期4．5， 终花期4．10。花芽的萌动，开裂展开到落花，这个过程需要一周时间。 (2)泌阳瓢梨的新梢一年平均伸长生长65cm，内膛枝条长度大于外围枝条，平均单叶面积16．5 cm2；平均果径约8．5cm；果实的分布内膛占53％，外嗣占47％。 (3)泌阳瓢梨的果实在8月底9月初成熟，成熟后平均单果重3009左右。这期间采摘的果实营 养成分总体差异不显著；在存放过程中，果实的硬度与含水量和Vc含量呈极显著正相关，与可溶性 固形物显著止相关。 (4)泌阳瓢梨果实特有的香气物质在5度低温贮藏20天，通过果实的表皮气孔散发出来，随着 存放时间延长这种香气逐渐浓郁，放到60天果皮金黄，存放80天时，果实的香气成分基本稳定为 8类，分别是酯类、醛类、醇类、酮类、酚类和烯类。 (5)泌阳瓢梨与香气放物质库勒尔香梨相比，瓢梨的特点是香气物质的含量特别集中，共有的香 气物质中有5种，分别是乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯，这5种物质在瓢 梨和库勒尔香梨中所占的百分比分别是，57．5％和17．4％。泌阳瓢梨自己特有的香气物质是苯甲酸乙 酯、大马酮、庚酸乙酯。 关键词：泌阳瓢梨；开花结实；营养；香气成分； Aroma Nutritionand of StudyFlowering—fruit Component Biyangpiaoli Zhen Supervisor：Prof．Liu MasterCandidate：Zhu Ping-le inMaGuTianTown ZhuMaDianisa grows Abstract：Biyangpiaoli BiYangCounty city．It unique inlocal．Notitstasteis anditcanbestoredfora alsoithasthe hi曲一qualityvariety only good longtime，but orderto uniqueflagrance．Inpreserve and the resourcesofPiaolito its and fullyexploithigll一quality speedup breedingtechnologypromotion，by and the theblossomedandfructified investingplantson-the-spot，analyzingdeterminingfruit,researching rule of fruitnutrient Piaoli，the contentandthe mainconclusionsareasfollows： flagrance systematically，t