东北梅花鹿、猪和牛血粉氨基酸、胆固醇、钙和磷含量的比较分析.pdfVIP

第 13卷第2期 经 济 动 物 学 报 V01．13No．2 2009年 6月 JournalofEconomicAnimal June2009 东北梅花鹿、猪和牛血粉氨基酸、胆固醇、钙 和磷含量的比较分析 -7超群 ，张 秋 ，董 斌 ，王艳梅。” (1．吉林农业大学中药材学院，长春 130118；2．鲅鱼圈出入境检验检疫局 ，营口115007；3．农业 部参茸质检中心，长春 130118) 摘 要：选用氨基酸 、胆 固醇 、钙 、磷作为检测指标，对冻干法加工 的东北梅花鹿血粉 、猪血粉 、牛血粉进行 了 比较分析。通过三者 的内在质量差异，探讨评定东北梅花鹿血粉的质量依据。结果表 明：东北梅花鹿血粉 中的 氨基酸总量显著高于其他 2种动物血粉 (P0．05)，胆 固醇含量显著低于牛血粉(P0．05)、猪血粉(P 0．05)，因此，冻干法加工 的鹿血粉是较理想的氨基酸含量高 、胆 固醇含量低 的保健食 品和药品。 关键词：东北梅花鹿血粉；氨基酸；胆 固醇；钙；磷 ；比较分析 中圈分类号：Q58 文献标识码 ：A 文章编号：1007．7448(2009)02．0077．03 ComparativeAnalysison ContentsofAminoAcids，Cholesterol，Ca andP inBlood．Powderfrom NortheastSikaDeer，PigandCattle NING Chao—qun ，ZHANG Qiu2，DONG Bin ，WANGYan．mei0 (1．CollegeofChineseMedicinalMaterials，JilinAgriculturalUniversity，Changchun130118，China ； 2．Entry-ExitInspectionandQuarantineBureauofBayuquan，Yingkou115007，hCina；3．Ginseng and AntlerProductsTestingCentreoftheMin~tryofAgriculturePRC，Changchun130118，hCina) Abstract：In 0l1dertoinvestigateand evaluatetheintemal qualitative evidenceofblood．powderfrom Northeastsikadeer，blood-powderfrom Northeastsikadeer，pigandcattlewereusedtoanalyzevarious indexes，includingaminoacids，cholesterol，calcium andphosphonium．Theresultsshowedthattotal aminoacidscontents inbloodpowderfrom NortheastsikadeerweI higherthanthosefrom pignadcattle (P’O．05)，whilecholesterolcontentsweresignificantlylowerthanthosefromcattle(P0．01)andpig (P0．05)．ItWas suggestedNortheastsikadeerwasidealhealth-cal~foodanddrugs，whichhadthe higheraminoacidsnadlowercholestero1． Keywords：Northeastsikadeer’Sblood—powder；aminoacids；cholesterol；calcium；phosphonium； compareandanalyze 鹿血是鹿科动物梅花鹿 (CervusnipponTem- 崩中带下 ，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损 ，益 minek)或马鹿 (C．elaohusL．)的膛