中外合作背景下高职酒店专业实训教学模式探究——以上海第二工业大学酒店专业为例.pdfVIP

√之 ．考职 报 —重臣 TECHNICALINSTITUTEJ0URNALV第o11．111卷|第N3o期3． 中外合作背景下高职酒店专业 实训教学模式探究 一 以上海第二工业大学酒店专业为例 口 辜应康 (上海第二工业大学国际交流学院，上海 201209) 摘 要：在分析 中外合作背景下高职酒店专业实训教学的重要性与特殊性基础上 ，探讨 了上海第--．x_J,k大学中 澳合作酒店专业的实训教 学模式，并提出了几点思考与建议 ：在 思想上真正重视实训教学，充分利用 好外方资源，狠抓 “双师型”师资队伍建设 ，加强校 内实验室与校外实训基地建设 ，培养学生 良好的 职 业意识与职业 习惯 。 关键词：中外合作；高职酒店专业；实训教 学模式 ■■■■■■■■●●■●■●■■■●■■■■■ ■■■■■●■■■■■■日● ■口■■■ 目■ 目 ■ 目 * 目 * L ‘ … … … } … f一 - }… ，一 - - ≮一一。。 中图分类号：G710 文献标识码：B 文章编号：1009--7600 (2009)03—o068一O3 一 、 中外合作背景下高职酒店专业实训教学的特殊性 英语水平与中国酒店行业需求特点。 1、在 实训教学理念方面 ’ 5、在教 学环境与条件方面 中外合作高职酒店专业要求积极吸收国外 “以能力为 高职教育发展成熟的澳大利亚 、加拿大及美国等国家 本位 ”的教学理念 ，但在具体实训教学过程 中无论是 中方 都有较好 的教学条件 ，且还有强大的产学研体系作支撑 。 教师 、中国学生甚至学生家长又都难 以摆脱传统 “以内容 酒店行业需要的最新技能会在最快时间内被编入学校的能 为本位，关键在使学生获取知识”的教学理念影响。 力培训包之中，而教学需要 的实践场地与机会也都能得到 2、在 实训教学方式方面 行业的鼎力支持 。相较之下，我 国中外合作高职酒店专业 中外合作高职酒店专业要求积极采用国外 “以学生为 实训教学则面临诸多尴尬，既有来 自内部教学条件不济方 中心、学做合一”的参与互动式教学方式 ，而在具体实训 面的，也有来 自酒店行业对接受学生实习态度方面的。 教学过程 中，中方教师还是容易陷入 “以教师为中心、满 6、在 实训考评方面 堂灌”的围城。 中外合作高职酒店专业既要按照外方能力培训模块规 3、在 实训教学内容方面 定的标准进行测试 ，直到确保学生已掌握实际岗位技能为 中外合作高职酒店专业既要符合外方 的酒店职业能力 止 ，又要符合中方教学体制—— 出题考试给分论定。而在 要求 ，又必须考虑我国酒店行业实际需要 ，毕竟大部分学 外方看来 ，如果建造高楼是一项技能，学生到底是 60分 生毕业 以后不会 出国就业。 就合格了，还是必须要 100分呢? 4、在 实训教学语言方面 基于上述种种情况 ，如何搞好中外合作背景下的高职