奶牛活性益生菌制剂的研究现状.pdfVIP

（黑龙江省农业科学院畜牧研究所，黑龙江哈尔滨 150086 ） 摘要：采用现代生物技术，从奶牛自身采集菌种，筛选、复壮并利用日本的益生菌快速发酵技术，糖 蜜为糖原，氨基酸为氮原，添加微量元素和维生素类，发酵生产液体奶牛活性益生菌制剂。我们在日本原 有的益生菌配方当中加入了奶牛自身的有益微生物群，同时改变了发酵工艺，大大改良了奶牛活性益生菌 制剂的组成，改进了它的效能，这类活性益生菌制剂具有高度抗氧化能力，动物免疫力增强能力。 1 研究背景 通过生物技术研制开发的益生菌制剂，作为饲料添加剂对提高动物饲料利用率，实现对 动物体抗病防病，增强肌体免疫力，促进生长，提高成活率、产蛋率、日增重，改善肉、蛋 品质和风味等综合效果；通过益生菌制剂应用替代抗生素成为可能。发达国家从 20 世纪 70 年代开始了饲料中添加益生菌制剂的应用研究。我国饲料工业于20 世纪90 年代才逐步开 展益生制剂的应用。益生菌进入动物机体后，可在动物体内产生各种消化酶和维生素，依靠 这些发酵活性产物合成许多生物活性物质，参与能量和维生素代谢，从而促进机体的消化吸 收，提高对饲料中能量、蛋白、氨基酸等的利用率，加强动物体内的营养代谢。长期使用， 机体代谢好，消化利用高；肉的品质、结构有了改变，肉的胆固醇含量降低，氨基酸、微量 元素的含量提高，脂肪含量降低，肉质鲜嫩，肉质得到明显改善。 在现代社会，尤其在发达国家，人们对动物性食品质量的要求越来越高，除了要价格便 宜，还必须健康、安全，并尽可能成为纯天然、无污染食品。消费者对使用药物饲料添加剂 表现出越来越多的忧虑，使得一些可能带来潜在危害作用的药物饲料添加剂在动物日粮中被 禁用。然而，人口持续增长的压力要求必须不断提高动物生产水平。同时，食品产量的提高 不能以污染环境为代价。而且随着我国加入ＷＴＯ，“绿色”的话题一再为人们所重视。对 于畜牧生产者来说，生产无残留、无污染的天然绿色畜产品是当前及今后的工作重点。欧盟 最先颁布了饲料中禁止使用某些抗生素作为促生长剂的决定。这迫使饲料生产企业和肉制品 生产企业努力寻找替代品，饲用益生菌制剂变成了首选，它使得肉食品生产企业能够继续以 较低的成本，生产安全、营养、优质的肉、蛋、奶以满足市场需求。 目前，饲用益生菌制剂是动物科技发展过程中出现的一种新型饲料添加剂，经过多年的 实践证明，在畜禽养殖中应用饲用益生菌制剂既能提高粗饲料的消化率和利用率、提高畜禽 的生产性能，又能减少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄量，减少对水体和土壤的污染，因而开 展对饲用益生菌制剂这一类高效、无毒副作用和环保型的“绿色”微生物制剂的深入研究和 二次开发是十分必要的，能够使经济效益、社会效益和生态效益三者协调提高，有利于建立 可持续发展的社会经济结构。 2 国内外研究现状 近年来，生物技术饲料添加剂不但在日本已广泛推广，而且在泰国、马来西亚、巴西、 美国等61 个国家或地区正在试验和应用。据有关资料报道，日本近年这类产品的年用量为 千吨以上，美国的用量则为日本的58 倍，德、法、英、荷兰、丹麦、西班牙等国家的猪、 肉用牛、鸡、兔饲料，以及犊牛代用乳亦开始普遍使用。意大利在犊牛日粮中使用益生素， 使日增重提高5.3%，饲料利用率提高了5.2% 。在法国，犊牛出生后立即饲喂健康牛的肠道 微生物菌落，腹泻的发病率由82%降至35%，死亡率由10.2%降至2.8% 。加拿大研究人员 于犊牛出生当日便喂给乳酸菌等混合发酵的初乳，结果犊牛日增重可达239～248g ，而对照 组仅为178g。西班牙用含有益生素（嗜乳酸杆菌）日粮作为代乳品饲喂生产小牛肉的犊牛， 降低了死亡率，并提高了日增重和饲料转化率。我国研制的益生素，用于反刍动物的较少。 四川农业大学研制的“调痢生”用于预防犊牛下痢，取得较好的效果。Thompson，1999 年 报道，在育肥牛的青贮饲料中添加真菌类益生素可提高采食量和饲料转化率；提高日增重， 对照组比试验组低 0.05Kg 。这是由于益生素促进了挥发性脂肪酸的合成，提高了营养物质 的代谢速度和利用率。Nado 等用乳酸杆菌培养物饲喂奶牛，使产奶量提高26% ，乳质率上 升0.03% 。Huber(1998)和Hudyma(1990)也均有此类报道。Boland(1996)研究表明，在奶牛