动物胶原的研究进展.pdfVIP

维普资讯 第 23卷 第 l期 海 洋 水 产 研 究 V (1．20． 0．1 200 2年 3 月 MAR1NEF1SItERIESRESEARCH Mar．．1002 文章编号 ：1000—7075(2002)0l0076o3 · 综述 · 动物胶原的研究进展 刘厌慧 季勃生 (中国水产科学研究院黄海水产研究所．青岛 266071】 摘要 醢原是结缔组织主要成分之一，近年来随胶原提制技术的发展和对其性质 、结构等方面的深 入研究．进一步促进 了胶原应用的研究 本文就胶原提制技术及其特性、应用方面的研究进行综述 关键词 胶原 制备 特性 应用 中图分类号：Q512 6 文献识别码：A Researchadvanceson collagen LIU Qing——hui LIBo——sheng (Yellow SeaFisheriesResearchInstitute-Qingdao266071) ABSTRACT Collagenisoneofthemajorcomponentsofconnectivetissue．Withthedevel opmentofextractingtechnologyandfurtherstudyOilthepropertyand structureofcollagen in recentyears，theappliedresearchoncollagenhasbeenimproved．Researchonseveralaspectsof collagenincludingpurificationmethods，propritiesandusagesaresummarized KEY W ORDS Collagen M anufacture Property Usage 胶原是组成胶原纤维的蛋白质，约占哺乳动物总蛋白质的 l，3，其在皮肤和结缔组织 巾含髦丰富。通常胶 原由3条多肽链构成三股螺旋结构．氯基酸的主要组成为脯氨酸、甘氯酸、丙氡酸 ．分子量约300000 日前已发 现 14种类型的皎原，形成所谓的胶原蛋自家族(鸿巢章二等 1992) 各胶原按发现顺序分为 【～ⅪV型．各型 间结构差异t要由多肽链的初级结构即氨基酸顺序不同而致 ．其中 l型纤维状的胶原是最主要的分子类型。近 年来随胶原提制技术的发展和对其性质 结构等方面研究的深入．促进 了胶原的应用研究 l 胶原的制备技术 胶原的制备技术历史较长 ，方法多样 早在 l929年即有以磷酸溶解动物骨组织提取胶啄的 争利技术 Peizo等 (1960) 动物真皮组织提取胶原溶液，Bloch等 (1961)的专利方法实现了胶原的纯化；商业化提取 皎 原二【艺于l962年由UnitedShoeMachinary公司开发成功 (PCT．9416570；BrazPedido．8604371)由于胶原是 由3条多肽链组成的大分子．分子之间通过共价键搭桥交联，形成稳定的三维网状结构．水中溶解度低．有一部 分米能共价交联或者在体 内未成熟的皎原呵用中性盐或稀醋酸溶液提取而溶解出来，此部分称为可溶性胶原， X称作酸溶性胶原 而大部分胶原都是以胶原纤维形式存在 ，彼此又互相交艾而成网状 ．成为难溶性眩 对 t『星求 H 研究院基皇项 目c319808)钎ll打 啦情__刘： lll_】1】2．接受 }cli： _l】I_1j 维普资讯 第 1 刘废慧等 ：动物胶原的研究进胜 于难溶性胶原可先用胃蛋白酶消化水解去末端(非螺旋型区域)肽后再用稀醋酸溶液提取 故难藩性胶原叉称 作 胃蛋 白酶促溶性胶原 胶原的提制方法主要有以TJL种 ： 1．1 可溶性及酶水解性胶原的制备 以动物皮、鳞、骨等结