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酒店 工 程 管理 浅析 胡志元 工程管理的好坏直接关系到设备、设施的运行 约水电，也是很有必要的。将高能耗的产品逐步更 周期长短，关系到酒店运行成本的高低 ，关系到顾 换成低能耗的产品，白炽灯更换成节能灯；尽量减 客在住店过程中的满意程度的高低 ，关系到酒店整 少用电器的工作时间，楼梯问、走廊、公共卫生间 体形象的好坏。酒店工程管理是一项非常复杂的工 照明，改用感应开关；客房卫生间改用延时开关。这 作，整个酒店的强电和弱电网络以及供水系统，好比 样既节约了电，又大大延长了灯具的使用寿命，降 一 个人的心脏和血管。一旦这些系统出了问题，整 低了生产成本。对酒店大型设备设施进行改造，工 个酒店不可能正常运行，甚至会瘫痪。要想不出问题 程大且成本较高，一定要作详细的可行I生分析，多 或不出大问题，是一项长期的、细致的、周密的工 方论证后方可行事，不然适得其反。 作。下面我从以下几个方面谈谈我的看法。 酒店工程管理不仅仅是工程部内部的事情，与 酒店工程管理要从建立详细的档案人手，这些 其他各个部门的协调合作很有必要的。酒店的设备 档案包括土建工程档案、强弱电工程布线图、设备 和设施大部分是其他部门人员在操作，掌握正确的 和设施的使用说明书以及装修材料档案等，有了这 操作方法是保障设备和设施的正常运行的前提。因 些档案，工程改造和维护、保养就能得心应手。比 此，工程部要协助人事部，担负起操作技能培训的 如有一次二楼小便斗感应冲洗阀坏了，无法修复。 工作，尤其是新进员工，还要对其进行安全常识的 由于没有资料可查，对该产品型号、品牌和产地一 培训，避免事故的发生。同时要向员工介绍和讲解 无所知。几经周折，采购部花了九牛二虎之力买回 常见的简单问题的处理方法，防止因维修不及时而 来一台。结果由于外型及安装尺寸不一致，安装起 导致更大的问题 ，甚至发生事故。 来十分棘手。同时也破坏了卫生间墙面整体效果。 工程管理与采购部的协调也很重要 ，采购部买 如果有档案对该产品的生产厂家以及联系电话了如 来的零配件是否匹配，易损件的更新和代换是否合 指掌，哪怕购买某台设备的部分零件，也轻松得多。 理得当。如果事先不相互协调，一旦买回来的物品 有了档案，对设备设施的运行情况就有一个比较全 不合用，不但影响工程维修质量和效果，甚至造成 面的了解，同时有利于建立健全设备运行 日志以及 浪费。下面这个案例充分说明了这个问题：客房卫 维护保养计划。 生间纸巾盒由于质量问题开始生锈了，而且经常划 工程管理对设备设施的管理相当重要 ，对设备 伤服务员，需要更换。于是报告一上交，采购部负 设施的维护与保养是重中之重。酒店重要设备设施 责买回来，工程部负责安装。安装时才发现安装孔 要建立运行日志，随时了解和掌握其运行情况。不 与原来的不一致，需要重新在墙上钻孔安装，这不 要等到出现故障还不知是何原因，问题出在那里。 仅仅给安装带来了不必要的麻烦，而且还破坏了墙 要想设备设施运行正常，建立详细的维护保养计划 砖。这还是小事，因为没过一年半载更换的纸巾盒 是很有必要的。保养也要有针对性 ，重要设备重点 又锈迹斑斑 ，不得不重新全部更换。这次吸取上次 保养，建立定期保养和不定期保养制度，明确保养 的教训，采购部先拿回一个样品，部门经理过 目，一 达到的要求，同时也要落实到人。有了这些维保计 致认为这种产品不会生锈，而且式样十分新颖，于