奶牛养殖小区管理探的论文.doc

西北工业大学网络教育学院 毕业论文范本 毕 业 论 文 摘 要 随着经济全球化的发展和中国加入WTO，中国的经济快速的发展，现在经济总量仅次于美国，居全球第二，人民的生活水平也在不断的提高，牛奶对于整个国民的重要性也在不断的提高。温家宝总理曾经说过“每天一斤奶 强壮中国人”。但是牛奶的安全从08年以来面临着严重的考验，从近期香港限购内地人购买牛奶就可以看出，国民对于国内牛奶的安全没有任何信心。而作为牛奶安全的第一责任主体，奶牛养殖场的科学管理是整个牛奶行业安全以的保证。所以牛奶的问题，归根为人的问题，再进一步说就是奶牛养殖场人员管理的问题。 基于以上原因，本文对奶牛养殖厂的生产管理问题进行研究，探讨牛奶原奶生产过程中各个环节的一些质量安全问题。本文利用规范分析结合实践分析和系统研究方法，首先介绍奶牛养殖场的规划建设，再从奶牛的饲养管理、奶牛的疾病管理、牛奶质量问题的分析解决探索得出人员管控是奶牛养殖场的管理的核心的结论。 　目录 第一章 绪论 1 1.1 现实背景和理论背景 1 1.2 研究目的和意义 1 第二章 奶站的基础设施建设 3 2.1、挤奶厅的建设 3 2.2、挤奶系统的原理及类型 4 2.3、制冷罐介绍 6 第三章 挤奶操作规程 7 3.1、挤奶时间及挤奶间隔 7 3.2、挤奶前的准备工作 7 3.3、牛体及乳房的清洁 7 3.4、头三把奶挤弃与观察 7 3.5、乳头预药浴 8 3.6、擦干、上杯及纠偏 8 3.7、脱杯乳头后药浴 8 3.8、牛奶的计量、收集 8 3.9、异常奶的处理 9 3.10、牛奶的储存和制冷 9 3.11、牛奶的拉运 9 3.12、挤奶设备清洗规程 9 第四章 犊牛的饲养管理 11 4.1、犊牛饲养特点 11 4.2、犊牛的饲养 11 4.3、犊牛管理 14 第五章 育成牛及初产牛的饲养管理 16 5.1、育成牛的饲养管理 16 5.2、18月龄至头胎母牛的饲养管理 16 第六章干乳期与泌乳期奶牛的饲养管理技术 18 6.1、乳牛的饲养管理 18 6.2、泌乳早期的饲养管理 20 6.3、泌乳后期的饲养管理 20 6.4、饲喂技术 20 第七章 奶牛饲料配方设计 22 第八章 牛场的卫生防疫措施 26 8.1、防疫工作的基本原则 26 8.2、疫病防治措施 26 第九章 奶牛常见病的防治 28 9.1、乳房炎 28 9.2、蹄病 31 9.3、酮病 32 9.4、口蹄疫 33 9.5、结核病 35 9.6、布氏杆菌病 35 第十章 乳的基础知识 37 10.1、乳的定义 37 10.2、乳的组成 37 10.3、乳的分类： 39 第11章、常见质量问题分析 41 11.1、酒精实验呈阳性 41 11.2、滋气味不良 42 11.3、微生物超标 43 11.4、微碱的产生 43 11.5、亚盐的产生 44 11.6、抗生素的控制 44 11.7、黄曲霉素的控制 44 致谢 47 第一章 绪论 1.1 现实背景和理论背景 1.1.现实背景 随着我国经济社会的全面发展和人们生活水平的不断提高,现今一般乳制品的消费已经和粮食、蔬菜等生活必须品处于同等重要的地位。而且在营养学界看来,牛奶有着无可替代的营养,是最好的补钙食品。据国家统计局公布的数据,到2010 年,我国的骨质疏松症患者将超过1. 1 亿人,缺钙将成为普遍存在的国民健康问题,这应该是乳制品刚性需求的保证。因此乳制品的消费会不断扩大。 1.2 研究目的和意义 奶业属于食物产业的一个重要组成部分，对于保障国家粮食安全以及改善城乡居民膳食结构具有十分重要的战略意义。奶业的产业链长，其生产经营活动贯穿于国民经济的一、二、三产业，因此，发展奶业对于调整农业产业结构、扩大劳动力就业、增加农民收入、促进传统农业向现代农业转变、推动社会主义新农村建设均具有重大意义。目前，我国奶业正处于转型升级阶段，在巨大市场需求拉动和政府政策的推动作用下，奶业有望成为我国农村经济的支柱产业和最具活力的朝阳产业。,国内乳品市场格局发生剧烈变动,与常温奶(超高温灭菌奶) 销售下降形成强烈对比,各地鲜奶销售呈现上升势头。今年一季度新希望乳业销售同比上升26.5% ,济南佳宝乳业销售增长30%,福建长富乳业销售增长60%,城市乳业表现出强劲的反弹。城市鲜奶销售增长的原因,主要是在三聚氰胺事件中,城市鲜奶独善其身,没有检出三聚氰胺,赢得了消费者的信任。也得益于城市鲜奶有自己的奶源基地,生产加工基地紧邻城市,可在最短时间内把鲜奶送到消费者手里。 目前我国奶业得到了快速发展。[2]2010年，中国奶牛存栏1260万头，比2000年增长1.6倍。这是2006年至2010年中国奶牛存栏情况（见表）。目前，中国奶牛存栏约占全球奶牛总