烧碱下游产品-双乙酸钠的生产及应用前景.pdfVIP

第 6期 江苏氯碱 NO．6 2009年 l2月 JiangSuL6J‘ian D．2009 7 — 上_IE| 烧碱下游产品一双乙酸钠的生产及应用刖景 崔 小 明 金栋 (北京燕 山石油化工公司研 究院，102500) 摘要 ：介绍了烧碱下游产品一双 乙酸钠 的性 终代谢产物为二氧化碳和水，无残留，无任何毒 能、质量指标和防腐机理 ，生产工艺技术及应 副作用，没有致癌、致病因素；同时适量摄入醋 用，指出了其在我国的发展前景。 酸还有益于人、畜健康 ，被列为 国际开发利用的 关键词 ：双 乙酸钠 ，烧碱 生产 应用 一 种食品及饲料使用的营养型防霉保鲜添加剂。 1前言 因此，双 乙酸钠是一种环境友好的产品，成为首 随着人们生活质量的 日益提高和环保意识的 选的食品、粮食和饲料防霉剂 。 增强 ，对化学防腐剂的毒性和残留问题愈加重 2．1．2营养性 视。理想的化学防腐剂应是广谱、高效、低毒或 能够增加饲料 的营养价值是SDA的独有特 无毒，对人和生物、生存环境没有破坏和副作 性 。在动物生产 中，添加双 乙酸钠的饲料可以降 用，在人体和动物内不积累、无残留成分，最终 低料 肉比，提高猪的瘦 肉率和牛奶?LIIN率，从而 代谢产物是水和二氧化碳，适应性好，价格便宜。 提高饲料报酬。双 乙酸钠用于牧草青贮防腐 ，可 防腐防霉剂双乙酸钠就是这样一个产品。 提高牧草中蛋白质的利用率。 双 乙酸钠 (简称SDA)又称双 乙酸氢钠、二 2．1-3高效性 醋酸一钠 ，是醋酸和醋酸钠的复合化合物，外观 在新收割的粮食或饲料 中添；0no．15％一0．75％的 为 白色吸湿性晶体粉末，略有醋酸气味，易溶于 双乙酸钠溶液，就能有效防止霉变 。双乙酸钠 的 水和乙醇 。国外商品名称为维他可乐波(YITA— 防腐效果优于 目前广泛使用的丙酸盐类、山梨酸 CROP)，在 美 国 称 为 CROP—CURE或 类，而其添加量比丙酸盐的低，价格却只有丙酸 GRATNCURE， 日本则称为固体醋酸。由于它安 盐的2／3。双 乙酸钠与山梨酸及其盐、与PM防霉 全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变，被联合国 防腐剂均有很好的协同防霉效果优于同剂量的富 卫生组织公认为 “O”毒性物质，联合国粮农组织( 马酸二甲酯，且防霉成本较低。 FAO)和世界卫生组织(WHO)已将双 乙酸钠推荐 2．1．4适 口性 应用于食品、饲料方面的防霉保鲜。双 乙酸钠在 在食品中，双 乙酸钠不仅可起防腐剂作用 ， 我国是一种新型的多功能绿色食品添加剂 ，主要 而且还可以起优 良的螯合剂作用，延长食品的保 用于粮食、食品的防霉、防腐、保鲜、调味和改 存期 ，同时改善和维持食品风味。饲料中双 乙酸 善营养价值，此外还广泛用于烘烤食品、调味 钠 的酸味掩盖 了添加的合成药物及多种微量元素 品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮料等加 的不适气味，使许多畜禽更喜爱食用含双 乙酸钠