一起饲喂枯草芽孢杆菌产品引起鲜奶不能发酵的原因分析.pdfVIP

中国奶牛 ·2009年第 l2期 · 43· 一 起饲喂枯草芽孢杆菌产品引起鲜奶不能发酵的原因分析 刘晓华 ，王肆玖 ，程蕾 ，夏瑜t，杜小华： (1．武汉市畜牧兽医科研所 ，武汉 430065；2．武汉金旭畜牧科技发展有限公司，武汉 430062) 中图分类号 ：$858．23．1+2 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004—4264(2009)12—0043—03 摘要 ：本文就武汉某奶牛场荷斯坦成母牛饲喂台湾产枯草芽孢杆菌产品72h后 ．鲜牛奶接种乳酸杆菌不能凝聚的 现象，进行 了原因分析。结果表明，可能是枯草芽孢杆菌及其代谢产物进入瘤 胃后干扰 了奶牛瘤 胃微生物区系，或者 某些未知次代谢产物通过血奶屏障进入牛奶，从而影响 了乳酸杆菌在牛奶 中的增殖速度。 关键词 ：荷斯坦牛 ；枯草芽孢杆菌 ；乳酸杆菌 ；发酵 2008年 12月 ．武汉市某奶牛场就台湾某生物公司的 中加入 0．05％的生物活性添加剂 生物活性添加剂——枯草芽孢杆菌进行了饲喂试验 试 1．3 试 验 时 间和地 点 验进行 72h后．该场的鲜奶样品发酵2．5h后 ．不能全部凝 2008年 12月20日至 2008年 12月25日预试 6d． 聚，被蒙牛公司判为不合格，鲜奶被全部退回倒掉，这种情 25日晚上开始进入正试。原定正式试验期约 1月左右 ． 况持续 了10d11d后 (停止饲喂该活菌剂 8d)，鲜奶发酵 实 际中由于出现问题 ，只饲喂 了3d，地点 ：武汉金旭畜 小样合格．整个奶牛场的生产恢复了正常 具体情况如下。 牧科技发展有限公司 1 饲喂试验材料和方法 1．4 试 验 方法 1．1 生物 活性 添加 剂 在预饲期间注意观察奶牛的健康状况 ．是否有乳房 该生物活性添加剂外观为淡黄色粉末 ．有轻微刺激 炎等 在预试期结束时对牛奶产量和乳成分进行测定。 气味和少许香味．流动性好 据生产厂家提供资料表明： 正式试验期 ．对照组按照奶牛场常规饲料饲喂 ．试验组 该产品属名 BacⅢus，种名 Subtilis，为细菌类 。理化特性 在饲料中加人生物活性添加剂 每天记录对 照组和实 如下 ：革兰氏阳性 (G)好气或兼厌氧性 、 日平面培养面 验组奶牛的产奶量 积 6~8mm、4h生长速度 8万倍以上、有溶菌酶 (1ySOzyme) 1．5 饲养管理 存在下增殖更快 、糖质代谢属发酵型产酸 、抗酸性 阳性、 试验前将牛舍清理消毒 ，定时饲喂 ，定时挤奶 ，供给 内胞子于中位一亚端位形成 ：可液化明胶 、水解酪蛋白、 充足饮水 观察记录采食和健康状况 ．试验期间各组保 分解淀粉 ：溶血素产生属 阴性 、脱氮反应属阴性 、Indole 持饲养管理及环境条件一致 产生属阴性 、硫化氢产生属阴性 、尿素分解酵素阴性 、异 1．6 试 验 日粮 化酵素 (catalase)阳性 、氧化酵素 (0xidase)阳性 、不使 D一 两组基础 日粮一致 ．饲喂量一致。基础 日粮配方为 半乳糖 、D—s0bit0semaItose等糖质产酸产气。 玉米 46％、棉粕 14％、花生粕 10％、浓缩液酒糟粉 16％、 1．2 试验奶牛及分组 苹果粕 7．5％、预混料 5％、小苏打 1．5％，另外 ，试验组在 选择年龄、胎次 、泌乳天数和产奶量相近的中国荷 此基础上添加 0．05％的活菌剂 斯坦泌乳牛 32头 ．随机分为试验组和对照组 ，每组 2 饲喂试验结果 16头 对照组按照奶牛场常规饲料饲喂，试验组在饲料 2．1 产奶量 表 1 试 验期 间试验各 组产 奶量 单位 ：kg，d·头 注 ：试验组 16头牛除 1头外其他均于72h后停喂该生物活性添加剂。