【创新设计】2013-2014高中生物 6.1 植物芳香油的提取精品课件 新人教版选修1.ppt

课题1　植物芳香油的提取 课程标准 研究从生物材料中提取某些特定成份。 课标解读 1.知道提取植物芳香油的基本原理。 2.设计简单的实验装置提取芳香油。 1．植物芳香油具有很强的 ，其组成成份比较复杂，主要包括 及其衍生物。 2．提取植物芳香油的方法主要有 、 和 等，具体采用的方法要根据 的特点来决定。 (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用 将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。 ②分类：根据蒸馏过程中 ，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、水上蒸馏和 。 (2)萃取法 ①原理：植物芳香油不仅 ，而且易溶于 。 ②步骤：将 、 的植物原料用 浸泡，使芳香油溶解于其中，之后只需蒸发出 即可达到目的。 ③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去 ，否则会 。 [思维激活1] 柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油？为什么？ 提示　不适宜。柑橘、柠檬在水中蒸馏时，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。 1．植物芳香油的来源、特点及应用 (1)天然香料的主要来源 动物和植物。植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。 (2)特点 植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。 (3)应用 广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。 2．植物芳香油的提取方法 (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 ②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可分成水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。玫瑰精油的提取可使用该方法。 ③适用范围：只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。 (2)压榨法 利用机械压力榨出芳香油。柑橘、柠檬芳香油的制备可使用该方法。 (3)萃取法 ①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。 ②方法、步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中之后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。胡萝卜素的提取可使用该方法。 ③缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会 影响芳香油的质量。 特别提醒　有些材料既适于用水蒸气蒸馏法，也适于用有机溶剂萃取法提取芳香油，如提取玫瑰精油时鲜玫瑰花适于水蒸气蒸馏法提取，干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。 解析　加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。 答案　C 1．玫瑰精油的提取 (1)用途 制作 的主要成分。 (2)性质 化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏。 (3)方法 水蒸气蒸馏( 蒸馏)，玫瑰花瓣与清水质量比为 。 2．橘皮精油的提取 (1)性质 具有诱人的 味。主要成份是 。 (2)提取方法 一般采用 。 (3)实验流程 →漂洗→ → →静置→再次过滤→橘皮油 3．操作提示 (1)玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能 ，时间不能 ，如果要提高品质，就需延长蒸馏的时间。 (2)橘皮精油的提取 橘皮在 中浸泡时间为 以上。 [思维激活2] 用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸