长吉图区域满族民俗旅游文化产品设计.pdfVIP

133 长吉 图区域满族 民俗旅游文化产 品口口设J计J，’I’· 李 辉 (长春师范大学 历史学院 ，吉林 长春 130032) 摘要：文章分析 了．长吉图区域满族民俗旅游文化产品设计的必要性，从吃、住、行、游、购、娱等旅 游六要素出发 ，提 出了长吉图区域满族民俗旅游文化产品设计方案。 关键词：长吉图区域；满族民俗 ；旅游文化产品 中图分类号：K203 文献标识码：A 文章编号：0257—0246 (2013)10—0133—04 目前长吉图区域满族民俗文化旅游产品的开发相对落后，大多数满族民俗游属于观光型产品，且 形式单一，不能满足现代旅游者的需求 。因此，需要在原有满族民俗旅游产品的基础上，改善并创新 出适应现代旅游市场的系列组合旅游产品。 笔者走访了长吉图区域的主要旅游城市，认为该区域满族民俗文化旅游产品的设计应配合长吉图 先导区规划发展的总体布局，以长春市为中心点，各地区分别推出各 自的主打产品，即长春市主推满 族民俗旅游节庆、购物产品，吉林市主推满族民俗旅游游览 、饮食产品，敦化市主推满族民俗旅游住 宿产品，长 白山地区主推满族 民俗旅游娱乐产品。并贯穿好整个长吉图区域民俗旅游线路，系统地开 发、利用该区域具有满族民俗特色的旅游资源，进行整体设计，使旅游者能够真正领略到当地的满族 民俗文化 。 旅游的六要素主要有吃、住、行、游、购、娱。只要在旅游市场上形成某一需求，就为一种旅游 产品的问世奠定了基础。① 笔者根据旅游者的各种需求，对长吉图区域满族民俗文化旅游产品进行了 整体设计 。 1．长吉图区域满族 民俗旅游饮食产品设计 在满族的饮食中，具有特殊风味的食品很多，笔者根据有关学者对满族饮食的描述，②对一些能 够适应旅游者 口味的特色饮食作了归纳、整理 (见表 1)，这些饮食都可以设计、开发成满族民俗旅 游饮食产品 基金项 目：吉林省教育厅 “十一五”社会科学研究项 目 (吉教科文合字 [2010]第 l0号)；吉林省高校人文社会科学重点研究基地 重要课题 。 作者简介：李辉，长春师范大学历史学院副教授，博士，研究方向：中国古代史、旅游管理。 ① 赵西平：《旅游市场营销学》，北京：高等教育出版社，2002年，第 145—146页。 ② 黎艳平：《满族饮食文化》， 《满语研究》l994年第2期；李学诚： 《试论满族饮食文化的发展》， 《辽宁广播电视大学学报》 2001年第2期；刘明新、李白然：《满族饮食文化的形成与发展》， 《中央民族大学学报》2004年第4期；完颜佐贤： 《康乾遗俗轶事 饰物考》，呼和浩特：内蒙古大学出版社，1990年，第20—24页；韩静 、戚晶： 《体验视角下的满族饮食文化旅游研究》， 《武汉商业 服务学院学报》2007年第 2期；李想： 《满族美食》， 《四川烹饪高等专科学校学报》2003年第 4期；孟昭发、关治平： 《浅说满族饮 食中的饮品》， 《黑龙江 日报》2006年7月 17日，第 12版；孙利生： 《满族饮食与吉菜》， 《吉林 日报》2000年 lO月24日，B03。 134 社会科学 战线 ·2013年第 10期 ·区域历史与文化 表 1 长吉图区域满族民俗旅游饮食产品设计表 饮食产品种类 饮食产品名称 柞树叶 (菠罗叶)饽饽 、苏子叶饽饽、瓦楞子饽饽、搓条饽饽、牛舌饽饽 、粘饽饽 (粘豆 包)、硬面饽饽 (红糖饽饽、白糖饽饽 、馓子 、镯子、凸盖)、酸饽饽、豆面饽饽 (豆面卷 子)、椴树叶饽饽 、千层炝面馒头、“小窝头”、烫面饺子等 萨其马、芙蓉糕 、卷切糕、绿豆糕、年糕 (切糕)、五花糕、芸豆糕、铜盆糕、凉糕、打 糕、蜂糕、撒糕 (发糕)、炸糕 、豆楂糕 、山楂糕 、淋浆糕、马蹄酥、小酥合 、桃酥、杏仁 “粮”食 酥等