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青藏高原油菜蜂花粉脂肪酸的提取及分析
捅要
本课题以青藏高原油菜蜂花粉为原料，采用生物酶法破壁，然后较为
系统地研究了破壁和未破壁油菜蜂花粉油的提取、理化性质的测定和脂肪
酸分析，为开发和利用青藏高原丰富的油菜蜂花粉资源提供了理论依据和
优化的工艺方法。
研究结果如下：
1．超临界C02萃取油菜蜂花粉油的工艺切实可行，其最佳工艺：萃取
压力为20MPa，萃取温度为3
5℃，C02流速为l5L／h，一级分离的压力为
最佳条件下，破壁油菜蜂花粉油的萃取率为9．69％，未破壁油菜蜂花粉油
的萃取率为9．25％。
2．石油醚冷浸提取油菜蜂花粉油的最佳条件是浸提时间为36h，固液
5
比为1：1
1％。
油得率为8．73％，未破壁花粉油得率为7．8
3．经测定并比较超临界C02萃取法和石油醚冷浸提取法萃取的破壁
和未破壁油菜蜂花粉油的理化性质，超临界C02萃取法是较为理想的提取
方法。超临界C02萃取法制得的破壁油菜粉花粉油水分及挥发物含量为
0．03
8％、折光指数(n”)为1．4933、酸价为l 48．40、
0．49mgKOH／g、皂化价为1
49．5
7、由燃烧热测定方法测得的热值为
过氧化价为9．6meq／kg、碘价为l
1 3．31
量为0．039％、折光指数(n”)为1．496、酸价为l mgKOH／g、皂化价
为1 47．23、由燃烧热测定方法测
01．61、过氧化价为9．4meq／kg、碘价为1
得的热值为42．3
7KJ／g。
l0℃(3min)
4．确定了最佳色谱条件：柱温：采用程序升温条件为l
l
液作为衍生催化剂，反应时间为1Omin。在最佳的色谱分析条件和甲酯化
条件建立后，对用不同方法提取的破壁和未破壁油菜蜂花粉油中的脂肪酸
进行了定性和定量分析，并且对其中的脂肪酸组成进行了比较。
关键词：油菜蜂花粉，超临界C02萃取，脂肪酸，理化性质，分析
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