固定化脂肪酶选择性水解废弃鱼油富集DHA和EPA甘油酯.pdfVIP

第 7卷第 6期 生 物 加 工 过 程 Vo1．7 No．6 2009年 11月 ChineseJournalofBioprocessEngineering NOV．2009 doi：10．3969／j．issn．1762—3678．2009．06．005 固定化脂肪酶选择性水解废弃鱼油 富集 DHA和 EPA甘油酯 李丽帆 ，唐乾利 ，蒋满洲 ，蒋神J,r、l (1．广西中医学院，南宁530001； 2．南宁壮都生物科技有限公司，南宁530003) 摘 要：以鱼油下脚料为原料．以固定化Geotrichumsp．脂肪酶为催化剂，选择性水解粗鱼油，使 目标脂肪酸EPA和 DHA富集于甘油骨架上，显著提高了甘油酯中EPA和DHA的质量分数：通过单因素试验和响应面分析得 出最佳 水解条件 ：2g粗鱼油，2．5g水 221．3 脂肪酶，30℃，反应 l1．7h。最佳条件下的水解度为42．1％。EPA和 DHA 质量分数分别为7．8％和 41．1％。经过二次水解后，水解度提高到45．9％，EPA和 DHA质量分数分别提 高到 8．5％和42％。与初始鱼油相比，分别提高了2倍和2．2倍? 关键词：选择性水解；鱼油；多不饱和脂肪酸 中图分类号：()939 文献标志码：A 文章编号：1672—3678(2009)06—0025—06 EnrichmentofDHA andEPA glyceridesbyselectivehydrolysisof wastefishoilwithimmobilizedGeotrichum sp．1ipase LI“fan ，TANGQian—li，JIANGMan—zhou，JIANGShen—zhou (1．GuangxiTrallditionalChineseMedicalUnixersity．Nanning530001，China； 2．NanningZhuangduBioteehnolo~,LimitedCompany，Nanning530003，China) Abstract：SelectivehydrolysisOfwastefishoilinattempttoenrichmentofEPA and DHA glyceridesby immobilizedC．eotrichum sp．1ipasewasinvestigated．Throughsinglefactordesignandresponsesurfacea— nalysis，theoptimalconditionwasdeterminedasfollows：2gcrudefishoil，2．5gwater，221．3U li— pase．andhydrolysistime11．7hat30℃ ．Undertheoptimalcondition．42．1％ ofhydrolysisdegree with7．8％ ofEPA and41．1％ ofDHA wasachieved．Moreover．thehydrolysisdegreefurtherincreased to45．9％ ．andtheEPA andDHAcontentsintheresultedglyceridesincreasedto8．5％ and42％ bythe secondenzymatichydrolysisreaction．respectively．Compared with originalfishoilwith4．2％ ofEPA and18．9％ ofDHA．thecontentsofEPA and DHA in theresulted glyceridesincreasedto2-fold and 2．2-fold，respectively． Keywords：selectivehydrolysis：fishoil：polyunsatur