小麦粮堆弹性模量的实验测定与研究.pdfVIP

· 22 · 粮 食 储 藏 2009(6) 坐 坐 螺 i粮食储藏技术}： 带 蒂 芥 芥 ls芥 带 习 小麦粮堆弹性模量的实验测定与研究 程绪铎 安蓉蓉 曹 阳 李光涛 程 龙 (1 南京财经大学食品科学与工程学院 210003) (2 国家粮食局科学研究院 1O0080) 摘 要 使用三轴仪对小麦粮堆弹性模量进行测定，通过预实验结果的分析比较，确定了 几个实验条件(滞回圈圈数、加卸载间隔时间、轴向压力)。在不同的围压下测定小麦粮堆弹性 模量，其范围为：314．2kPa~902．1kPa，由实验结果拟合 出围压与小麦粮堆弹性模量的关系 方程 。 关键词 小麦 滞回圈圈数 围压 弹性模量 小麦是我国的主要粮食作物，由于小麦在干燥、 的应力松弛试验，研究表明稻米是线性粘弹性体，弹 碾磨及储藏过程中均受到压缩载荷，从而容易导致 性模量和挤压强度随变形速率增大而增大、随温度 其产生破裂及永久变形，影响品质，同时小麦的压缩 及含水量增大而减少，在含水量较低时温度影响较 特性对粮仓设计也有至关重要的作用。弹性模量是 大[6]。张洪霞、马小愚(2004)通过实验得出大米压 表征粮食压缩特性的重要参数，它是指粮食在外力 缩的力学指标，如弹性模量、破坏力及破坏应力等并 作用下，其长度沿力的方向产生弹性 (即可恢复的) 研究得到不同品种大米的弹性模量差异为显著，破 变形时的应力与应变之比。 坏力差异为极显著，而破坏应力没有显著差异L7]。 国内外对粮食的颗粒弹性模量等力学特性从二 李诗龙(2005)研究了油菜籽的形态、结构、细胞组 十世纪六十年代就开始了。Shelef和 Mohsenin 织、散体的密度、摩擦因数、弹性模量和泊松 比以及 (1967)等人用拉伸强度试验机研究了麦粒单轴压缩 渗透性和吸附性等物理特性[8]。 的力学特性，得到其力——变形关系_l1]。马小愚教 由此可见国内外对粮食的颗粒弹性模量研究的 授(1988)研究了大豆籽粒在承受挤压和冲击时含水 较多，但对粮堆弹性模量的研究，国际上报导很少，国 量及品种对其力学性质的影响，并于 1999年对东北 内未见公开报导。粮堆弹性模量是颗粒间相互作用 地区大面积生产的几个品种大豆与小麦籽粒进行了 的集合力学特性，与颗粒弹性模量紧密相关，粮食在 力学流变学性质的试验研究，给出了性能数据及有 干燥、碾磨、运输及储藏过程中大多是以粮堆形式存 关影响因素l2，引。M．Liu和 Haghighi(1989)等人 在的，粮食与外界的作用大多也是以粮堆形式显现 研究了大豆及大豆种皮在不同温度和不同含水量下 的，粮堆弹性模量反映了粮堆的弹性范围内的应力与 的粘弹性，建立了广义Maxwell模型 ]。袁月明等 应变之间的关系，是一个重要的粮堆力学特性。故本 人(1996)进行了玉米籽粒力学性质的试验研究，结 课题对小麦粮堆弹性模量进行实验测定与研究。 果表明不同品种的玉米籽粒沿不同方向的抗破裂能 1 材料与方法 力有显著差异，其抗破裂能力主要取决于角质胚乳 和种皮的力学特性；当含水率降低时，籽粒的破裂力 1．1 材料与仪器 有所增加，但变形减小_l5]。Kamst(2002)进行了稻米 本实验粮种：小麦(水分为 12．91％)，产地为南 * 基金项 目：“十一五”国家科技支撑课题(项 目编号：2009BADAOB04--5) 通讯地址：南京市铁路北街 128号 第38卷 小麦