高中化学苏教版必修二专题3 第二单元 第三课时 课下30分钟演练.docVIP

一、选择题(本题包括5小题，每小题4分，共20分) 1．下列说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应解析：A项，乙醇和乙酸是常用调味品——酒和醋的主要成分；B项，乙醇和乙酸常温下为液态，而C2H6、C2H4常温下为气态；C项，乙醇和乙酸在空气中都能燃烧而发生氧化反应；D项，皂化反应是指油脂的碱性水解，反应能进行到底。 答案：D 2．[双选题]油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是(　　) A．衣服上的油脂可用汽油洗去B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解 D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 解析：油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，B、C错误。 答案：BC 3．[双选题]下列说法正确的是(　　) A．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 B．植物油和矿物油成分相同C．牛油可以在碱性条件下加热水解 D．酯类在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 解析：油脂有油和脂肪之分，但都属于酯，A正确；植物油属于油脂，矿物油是烃的混合物，B错误；牛油可以在碱性条件下加热水解，这种水解也称为皂化反应，C正确；皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，D错误。 答案：AC 4．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红 C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层 解析：由于油脂难溶于水，高级脂肪酸钠和甘油都是易溶于水的物质，若反应基本完成，静置后不分层。虽然高级脂肪酸钠溶液呈碱性，使红色石蕊试纸变蓝色，但由于油脂皂化是在碱性条件下进行的，用红色石蕊试纸无法确定皂化反应是否基本完成。 答案：D5.所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是(　　) A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点 B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品 C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响 D．“地沟油”中含有较多微量元素 解析：“地沟油”是混合物，无固定的熔、沸点，A错误；“地沟油”充分利用，可作化工原料，B正确；消泡剂成分中含对人体有害的物质，C错误；“地沟油”主要成分是油脂，D错误。答案：B 二、非选择题(本题包括3小题，共30分) 6．(6分)油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25 g进行皂化，消耗苛性钠3 g，则 (1)这种油脂的摩尔质量是________。 (2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯，该油脂的结构简式为________________。 解析：(1)由1 mol油脂～3NaOH可知，22.5 g油脂的物质的量n＝＝0.025 mol，所以M＝＝890 g·mol－1。 (2)设这种油脂的分子式为(CnH2n＋1COO)3C3H5， 则有(14n＋45)×3＋41＝890，解得n＝17。 答案：(1)890 g·mol－1　(2) 7．(12分)现拟分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，下图是分离操作步骤流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法，在方框内填入所分离的有关物质的名称。 (1)试剂：a______________，b________________。 (2)分离方法：①________________，②____________________________________， ③______________。 (3)分离的物质：A____________，B____________， C__________，D__________，E____________。 解析：由实验室制乙酸乙酯的方法得到启示，将该混合物溶解在a饱和Na2CO3溶液中，振荡，乙酸与Na2CO3发生反应：2CH3COOH＋CO―→2CH3COO－＋H2O＋CO2↑，这样，液体分为两层，上层为乙酸乙酯，下层为Na2CO3、CH3COONa和C2H5OH的混合溶液，可用分液漏斗进行①分液，A为乙酸乙酯，B为Na2CO3、CH3