体味茶韵，弘道正心——江南大学“中国茶道与茶艺”课程教学实践探索.pdfVIP

第23卷第3期 教育与教学研究 V_01．23N0．3 2009年3月 Educationand Teaching Research Mar．2009 体味茶韵 ，弘道正心 江南大学 “中国茶道与茶艺”课程教学实践探索 胡付照 (江南大学商学院 江苏无锡 21412) 摘【 要】文章根据在江南大学开设的“中国茶道与茶艺”课程的教学目标，对其教学内容设计了主线与辅线相结合 的几个专题，主线专题主要包括八个方面，辅线专题根据茶文化的社会热点及兴趣点灵活调整；采用多媒体教学、动手实 验和外出考察实践相结合的方式，以便更好地把茶文化的内容展示出来，使学生在轻松愉快的心境中喜欢茶文化，受到茶 文化的熏陶，从而大力弘扬中华优秀传统文化。 关【键词】茶文化；教学改革；多媒体教学 【中图分类号】G712 文【献标识码】A 【文章编号】 1008—9144(2009)03—0O99—03 在当代的高校教育改革中，国内外的高校都越来越重 根据教学的 目标，笔者主要设计了主线与辅线相结合 视大学生的人文素质教育，纷纷加强了对人文素质类课程 的几个专题，主线专题主要包括八个方面，辅线专题根据 的投入与建设。江南大学 (以下简称 “我校”)作为教育部 茶文化的社会热点及兴趣点灵活调整。 直属、国家 “21t工程”重点建设高校，在全校公选课及素质 (一)茶叶的历史瑷发展概述 教育方面非常重视 ，并取得 了优秀的成绩。2O06年我校又 本专题主要是系统地介绍茶叶的发展简史，通过对茶 获准成为新一批 61个国家大学生文化素质教育基地之 叶称呼的演变、饮茶方式的演变、制茶方式的演变、历史上 … 一 ， 我校对该基地的建设极为重视，2OO7年9月学校成立 各个时代对茶的利用与所形成的文化等几个方面的简要 由陈坚校长担任组长的基地建设领导小组 ，下发 了 江《南 介绍，引发学生学习本课程的兴趣，并从宏观上对茶及其 大学国家大学生文化素质教育基地建设规划》的专 门文 所形成的中华茶文化有一个多角度的认识。 件，提出了加强基地建设的十大工程 J。2008年 1月该基 (二)茶叶的命名与分类及各类名优茶品种的品质介 地又被教育部、财政部批准为人才培养模式创新实验区建 绍 设项 目。 “中国茶道与茶艺”课程在本校的人文素质教育 “茶叶学到老，茶名记不了。”茶叶的命名方式繁多，而 课中属于文化类课程，经过多年来的教学实践与改革，已 且新的茶名又会不断地出现；茶叶的种类繁多，多样的不 经逐步形成了多媒体授课、动手实验与外出考察实践相结 同的分类方法，又给学习者造成一定的困难。本专题根据 合的教学方式，受到了学生的欢迎，并收到了良好的教学 笔者的研究归纳，清晰地将 目前茶学界科学的分类与命名 效果。 方法等传授给学生，并对名优茶叶进行重点品质介绍，使 一 、 教学 目标 的设计 学生能科学地进行茶叶商品知识的学习，打好商品知识基 “中国茶道与茶艺”属于人文素质类课程，这一类的课 础，这对后期学习茶文化具有基础作用。 程具有非功利性、研究性、规范化和民族化等特点。在这 (三)茶叶的成分与饮茶对人体健康保健功效及饮茶 个前提下，笔者逐步把此课程的教学 目标设计为：通过对 禁忌等 茶叶商品使用价值的研究性学习，使学生了解研究商品的 茶，已成为举国之饮。本专题主要介绍：饮茶的 目