关于动物性食品安全的问题与对策.pdfVIP

磐 众 的身体健康和生命安全 ，是一件涉 有 的地方乱丢弃病死动物 ，使环境性 及千家万户、关系 国计 民生的大事。 病原微生物数量大大增加 ．由此导致 1存在的问题 的疾病 日渐增加 ，有 的已成为某些饲 1．1 动 物性食 品安全 ．饲 料 及饲 养场的常发病 。动物疫病严重影响 了 料添加剂是 关键 人 民群众的动物性食品安全。 关于动物性食品安全的问题与对 近几年来 ，随着 畜牧业规模化 、 1．4 滥喂危害 了动物性食 品安全 张子楼 一河北省迁安市畜牧水产技术服务中心 0 00一 商业化的发展 ，饲料及饲料添加剂在 随着我 国经济 的发展 ，人们生活 畜牧生产 中得到了广泛的应用 。有 的 水平 的提高，饭店 的数量也逐年增加 ． 饲料能使猪皮肤发红 、毛发亮 ，用户 饭店每天产生 的泔水等垃圾也很 多 。 普遍认为是好饲料 。其实这是错误的， 有些人就盯上 了这些垃圾 ，用这些垃 现在许多饲料厂都用有机砷制剂作为 圾来喂猪 。用这种垃圾饲养 的生猪 ， 生长促进剂 ．能够舒张毛细血管 ．表 其 肉质 明显不如用正规饲料饲养 的猪 现为猪皮发红 ．毛发亮 ，但有机砷制 好 ，有 的猪 肉还有异味。人们食用这 剂有负作用 ，长期使用会污染环境 ， 种猪 肉后 ．不但容易感染沙 门氏杆菌 、 且过量使用会 引起 中毒 。严重影 响动 大肠杆菌等多种传染病 ，还有可能引 物产 品的食用安全 。由于饲料工业 蛋 发多种人畜共患疾病 。 白质含量 测试 方法 的局 限 ，有 的饲 料 2 应对措施 生产厂家受利益 的驱使 ．把工业用 的 要保证动物性食 品安全 ．就要建 聚氰胺 ，加到饲料 中，从而间接威 立从养殖环节到流通环节到餐桌 的全 胁动物性食 品 (比如动物 内脏 、蛋 、 程监控体系。 奶等)安全 。 2．1加强食用动物 产前环节监控 1．2 兽 药及 违 禁 药品 的滥用 直接 动物性食 品安全应从 源头抓起 ． 威胁动物性食 品安全 加强动物饲料 、饲料添加剂 、兽药 的 目前 ．对人体影 响较大 的兽药主 监督管理 ，认真落实 《中华人 民共和 要有 ：抗生素类 、合成抗菌素类 、激 国农产 品质量安全法》、 饲《料及饲料 素类 、杀虫剂类等 ，其 中任何一种药 添加剂管理条例》、 《兽药管理条例》 物残