1论提高中国居民乳品消费水平.pdfVIP

3.1.8 人口增长及城市化水平24 3.2 主要影响因素的弹性分析25 3.2.1 岭回归估计25 3.2.2 模型的构建及变量选择26 3.2.3 影响城镇居民乳品消费因素的弹性估计27 3.2.4 影响农村居民乳品消费因素的弹性估计31 3.3 本章小结35 第4 章 提高中国居民乳品消费水平的对策36 4.1 乳品消费水平提高的指导思想36 4.1.1 从消费市场实情出发提高乳品消费水平36 4.1.2 在科学发展观的高度上提高乳品消费水平36 4.1.3 乳品消费水平的提高需形成对生产力和消费力的良性推动力...36 4.2 提高中国居民乳品消费水平的对策37 4.2.1 引导居民乳品消费偏好37 4.2.2 不断提高居民收入水平37 4.2.3 逐步改变居民消费观念38 4.2.4 稳抓乳品质量安全38 4.2.5 完善销售网络体系39 4.2.6 增强行业监管力度39 4.2.7 转变企业营销观念39 4.2.8 不断调整产品结构40 第5 章 结论及展望41 5.1 结论41 5.2 展望42 参考文献43 致 谢45 个人简历、在学期间发表的学术论文46 IV 第1 章 引言 1.1 问题的提出 乳品含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，尤其是牛奶中的优质蛋 白，极易被人体吸收，因而牛乳及其制品是目前中国最受欢迎的乳类产品。而 乳品行业是中国基础经济体系的顶梁柱，乳品消费制约着乳品行业的发展，对 一个民族的健康与长寿及个人素质的提高具有重要意义。 改革开放以来，中国乳业取得了长足的发展，人均乳品消费量同计划经济 时期相比亦有巨大增长，特别是从 1999 年以来，随着国家对乳业的扶持力度加 大，奶源基地建设取得实质性进展，乳业迎来了高速增长阶段。但是到 2008 年 发生 “三聚氰胺”事件后，居民的乳品消费信心受到打击，在乳品消费方面的 积极性下降，进而导致 2008 年以来总消费水平有所降低，国内乳业发展受到重 [1] 创 。本文通过研究中国城乡居民乳品消费水平，希望能深入了解中国城乡居 民乳品消费的现状，分析当前的主要影响因素及其显著影响程度，最后提出提 高中国居民乳品消费水平的对策。这对增加中国城乡居民的乳品消费量、引导 居民消费方向具有重要的现实意义，更加有利于促进中国乳品行业的健康快速 [2] 发展，促进国民经济的快速发展 。 1.2 选题背景及意义 1.2.1 选题背景 中国的乳业产业关联度较高，是农业的重要组成部分，在国民经济中处于 重要战略位置。乳品作为重要的“菜篮子”产品，与居民生活息息相关，为促 进中国乳业的健康发展，除了建立该行业的规范制度，还应努力提高居民消费 水平，靠消费带动产业的持续发展。 乳品具有极高的营养价值，可以改善城乡居民膳食结构，亦能提高居民身 体素质；新时期调整农村产业结构的突破口之一是发展乳业，这也便于促进城 镇与农村的区域协调发展；乳业可以发挥产业的正面溢出效应带动相关产业的 发展，能对农业产业化进程的加速起到示范作用[3]1-4 。由此看来，要发展乳品行 业，必须高度重视居民的乳品消费，这是制约 中国乳业发展的关键因素。从 2004 年来直至“三鹿婴幼儿问题奶粉事件”，中国乳品业出现 “大地震”，直接 表现是国产乳品消费量的大幅回落，行业效益大幅下降，这不得不引起政府及 相关部门的重视。在市场经济条件下，这些问题能否圆满解决，中国的乳品业 1 能否成为带动国民经济发