大豆粕在鲑鳟鱼类饲料中的利用（三）.pdfVIP

． lnter辨嚣鼋iOnai 大豆粕在鲑鳟鱼类 Marketing 美国大豆协畲水产荠殖轰栏 021-@2191BB1 饲料中的利用 (三) ROnaIdW ．H~rdy (上接2009年 第五期 ) 表十 2010年预估鱼粉在水产饲料中的用量 六 鲑鳟饲料中目前的大豆产品用量 与所需用量做比较如果饲料中鱼粉含量保持与2000年 如前所讨论，大豆粕在鳟鱼饲料中的使用已有6O年的 的一样 历史，不过仅使用于鱼苗后的阶段，且用量很少。其它在 鲑鳟饲料中曾被评估过的大豆产品包括大豆浓缩蛋 白、大 豆分离蛋白、全脂大豆与大豆油。溶剂萃脂之去皮大豆粕 (48％粗蛋 白)在鲑鳟饲料中使用较普遍。 目前使用在苗种育成鳟鱼饲料中的大豆粕用量不超过 以 目前用量估算 的鱼粉量与Barlow预估减少1250千吨用量 20％。假设全球鳟鱼饲料产量为503千吨，其中有75％为 所得结果 育成饲料，则全球鳟鱼饲料中大豆粕每年用量为75．428千 Barlow (2000年) 吨。类似的估计也可应用在鲑鱼饲料中，不过其它因子显 千吨的差异 (4081千吨减2831千吨)将由其它蛋 白源供 示实际值应低于估计值。鲑鱼育成饲料中大豆粕用量的最 应。假设水产饲料中鱼粉含70％粗蛋白，在2010年水产饲 高估值约为l51千吨。在智利，除玻利维亚、巴拉圭或巴 料中87．5千吨的蛋白质必须来 自非鱼粉的蛋白质来源。如 西外其它北美地区输入的大豆粕都必须加上进 口税。因此 果大豆粕 (48％粗蛋白)被用来供应蛋白质，则在全部水 大豆粕的用量依据鱼粉价值改变，通常介于5％N10％之 产饲料中的用量将为1822．917千吨。如果使用高蛋 白含量 间。智利是全球第二大养殖鲑鱼生产国，所以这些因素对 的浓缩大豆蛋 白，则用量降至1115千吨。鲑鳟饲料产量 目 全球鲑鱼饲料中大豆粕用量有极显着的影响。挪威和苏格 前约 占全球鱼类饲料产量的12．5％。这个比例可能在2010 兰的情况又不一样 ，鲑鱼饲料中大豆粕用量在景气差时可 年会下降，因为其它水产养殖鱼种将会增加。如果2010年 达N25％ 将这些因素列入考虑后，全球鲑鱼饲料中大豆 的鲑鳟鱼饲料产量 占全球水产饲料的7％，则其产量将为 粕的用量在十万到十一万公吨之间。 2606千吨。 鲑鳟饲料中的植物蛋白质很少使用大豆蛋白以外其它 以今 日鲑鳟育苗饲料的大豆粕用量 (约20％)来看， 的蛋 白来源。浓缩大豆蛋 白或大豆分离蛋 白有时会用在鱼 201off的鲑鳟饲料中大豆粕年使用量为291千吨。如果浓 苗饲料中，或添加在特制的育苗饲料中，以得到不含畜禽 缩大豆蛋白被用来取代40％的鲑鳟饲料鱼粉，~,J2olo年的 屠宰副产物的低鱼粉饲料。虽然鲑鳟饲料使用全脂大豆有 潜在市场的为780千吨。这种程度的取代量在很多研究中 正面的研究结果 ，但是使用仍然不多。特别是在英国，大 皆显示可行 。 豆油是优先考虑用来取代鲑鱼饲料中的鱼油。不过菜籽油 全脂大豆在鳟鱼、大西洋鲑与帝王鲑饲料 中皆评估 是最大的竞争者 ，其使用由价格决定。目前很难估计它们 过。可能因为这些全脂大豆常在饲料混合前就已经过膨化 的使用量 ，因为各饲料厂同时处理鱼油与植物油的能力有 加工，大多数的研究均显示，全脂大豆可以一般配方的大 差异。这需要两套储存与厂内输送系统，除非这两种油脂 豆粕用量或更高用量使用于配方中。在全脂大豆膨化过程 是预先混合好的。业者 目前正评估各种不同方案以解决鱼 的受热可降低胰蛋白酶抑制因子的活性并降低其它对热敏 油不足的问题，不过 目前并没有明确的共识。 感的抗营养因子含量。全