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乳饮料：蓄势与激战 一 ●文 ／牛宝明 消费者是企业最好的老师，只有搞清楚产品 的目标消费群是谁以及他们的消费动机和消费习 惯，才能够做好市场。调查表明，年轻女性和儿 童是乳饮料的最大消费群；女士喝乳饮料除了解 渴之外，还有美容养颜方面的考虑；儿童喝乳饮 料一是 口感好，二是家长认为乳饮料相比其他饮 顾而名品成为思主义在的要一，当乳种原今饮料复品料合类，就经型繁是发营多酵养竞以鲜或饮争配乳料激置或。烈加乳制工的 料更有营养；上班、上学、逛街、聚会等是乳饮 饮料市场，乳饮料凭借先天的自身优势一 味道 料消费最多的场景；消费者购买乳饮料依次看重 好，有营养，符合现代人的生活需求，已发展成 的是它的口味、营养价值、品牌、价格、包装。 为一支阵容庞大且极具发展潜力的饮料大军。 乳饮料企业只有对消费者有深刻的理解，才 会有更有效的营销手段；只有了解到消费者的真 深度洞察消费行为 实情况，才能在产品、包装、渠道、传播等方面 经济危机对部分中小乳饮料企业造成一定冲 创新，做到与 目标消费群的消费习惯一致，而只 击，对一些有实力有规划的乳饮料企业反而起到 有与消费者消费习惯一致的品牌，才能最终赢得 了促进发展的作用，因为受经济危机影响，消费 消费者。 者虽减少了饮料的消费，但主要是减少了可乐、 雪碧等碳酸类饮料的消费，对味道好、有营养的 回顾2009，蓄势待发 乳饮料消费并没有减少。 2009年是我国逐渐摆脱金融危机，经济开 始回暖的一年，也是 众多乳饮料企业蓄势 待发的一年。乳饮料 进一步走向细分与成 年轻男性 1596 熟 ，在 发酵型乳 饮 价格 营养价值 16％ 18％ 料、配制型乳饮料、 乳酸饮料等三个子品