现代酒店星级服务培训第四章、管家部管理与服务技能培训1.pdfVIP

第四章 管家部管理与服务技能培训 第一节 管家部岗位职责认知 培训对象 酒店管家部全体员工 培训目的 明确管家部各岗位员工职责要 求，为客人提供优质的管家服务 培训要点 管家部岗位职责认知培训 一、管家部经理岗位职责 (1)在客房部经理的直接领导下，认真搞好客房的管理和服务，保证酒店良好的社会声 誉和经济效益，对客房部经理负责。 (2)策划本部门的工作，制定周密的工作计划，并合理安排人员和物资使用，控制能源 使用。 (3)负责对本部员工的管理、业务培训，严格选拔和考核值班经理及领班工作。按客房 服务标准、卫生标准、工作程序和规范向客人提供优质服务。 (4)负责客房设备设施的管理，经常与工程部及其他部门沟通，及时作好机械设备维修、 保养等工作，提高完好率，保证工作顺利进行，保证客用设施完好无损。 (5)配合保安部门作好客房的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生，确保酒店财产 和人身安全。 (6)清楚地掌握每天入退房间住客的数量和人数，与前台核定清楚房间实租状况及预订 情况，及时收集、转达客人反映的意见，协同各部门改进管理服务工作，保证优化管理和优 质服务。 (7)定期召开员工会议，部署工作，及时了解下属的工作情况。督导各班组开展 QC(全 面质量管理)小组活动，为提高服务质量献计献策。 二、管家部领班岗位职责 (1)向部门经理负责，在部门经理和主管的领导下进行工作。 (2)每天检查员工出勤、上下班情况、仪表仪容、工作效率和质量、劳动纪律。 (3)根据员工的工作能力，合理安排工作。 (4)带头作好本班工作，越是困难越要挺身而出。 (5)勤巡查，发现问题及时处理，工作要细致，提高效率，保证质量。 (6)掌握员工的思想动态，学会做人的思想工作，经常找员工谈心，进行家访，搞好班 组思想及组织建设。 (7)发挥班内骨干作用，共同搞好工作。 (8)经常向经理、主管汇报情况，听取指示，认真落实。 (9)加强自身建设，学习业务知识，提高管理水平。 三、清洁主管岗位职责 (1)在客房部经理的领导下，负责酒店公共场所的卫生清洁工作。 (2)制定工作计划和部署每周部门工作，合理安排人力、物力，确保计划顺利实施。 (3)领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作。 (4)制定卫生工作计划，并组织实施，确保卫生清洁工作高标准、经常化。 (5)合理安排卫生清洁班次及时间，公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期，并回 避客人。 (6)督促检查各班的清洁卫生工作，掌握工作进程，检查工作质量，提出改进意见。 (7)负责申领和控制清洁用品和用具，减少费用开支。 (8)月底前作好本部清洁消耗费用结算，报客房部经理和财务部。 (9)负责下属员工的教育培训及每月考勤、考核和效益工资的发放。 四、公卫绿化主管岗位职责 (1)负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁和店内环境优 美，无杂物、无异味、无卫生死角。 (2)合理调配员工，编制领班排班表，制定培训计划，培训新员工，正确使用化学洗涤 剂和清洁设备。 (3)经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率， 评估员工，奖惩员工。 (4)制定必要的工作程序，向上级和有关部门申报公共区域所需的设备、化学洗涤剂和 服务项目。负责领用、保管清洁用品，努力降低成本，提高效率。 (5)加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保 公共区域内的家具、标志牌、大门、柜台、玻璃、电灯等处于良好状态。 (6)作好卫生防疫工作，定期喷洒药物，灭除虫害，确保酒店内外环境卫生。 (7)不断完善酒店的绿化美化设计，作好对酒店花草树木、盆景的修剪和栽培，会同有 关部门作好门前“三包”工作(包卫生、包绿化、包秩序)。 (8)按时参加客房部每日例会，传达落实酒店例会和客房部例会的各种决议、决定和通 知；编写工作日志和交接班报告。 (9)负责所管辖区域的防火工作。 (10)经部门经理批准，通过与外单位