磁性壳聚糖微球固定化胃蛋白酶研究.pdfVIP

316 200VoL29,No．11 食 品 科 学 ※工艺技术 磁性壳聚糖微球固定化胃蛋白酶的研究 赵 良忠，刘静霆，任光云，李 阳 f邵阳学院生物与化学工程系，湖南 邵阳 422000) 摘 要：利用反相悬浮交联法制备壳聚糖微球，然后采用化学共转化法制备了磁性壳聚糖微球(magneticckitosan microspheres，M．cs)，并对胃蛋白酶进行固定化研究 结果表明，制备的M．cS呈规则圆球形，有很好的磁响 应性，并且在弱酸弱碱环境下能稳定保存。磁性壳聚糖微球对胃蛋白酶的吸附性实验表明，磁性壳聚糖微球能吸 附胃蛋白酶，可是吸附胃蛋白酶的量受到载体与酶比例、溶液的离子浓度、溶液的pH值影响很大。胃蛋白酶动 力学性质研究表 明，相对于游离的胃蛋白酶，固定化后的酶的最适温度有所升高，最适温度在60~C、酸碱稳定 性略有改善，最适pH4．0，故固定化后的酶的热稳定性和酸碱稳定性都得到明显改善。 关键词 ：磁性壳聚糖微球；胃蛋白酶；固定化 StudyonImmobilizationofPepsinwithMagneticChitosanM icrospheres ZHAO Liang·zhong，LIU Jing-ting，REN Guang—yun，LIYang (DepartmentofBiologyandChemicalEngineering，ShaoynagUniversity，Shaoyang 422000，China) Abstract：Inthisexperiment，chitosanmicrosphereswerep~praedbyreversephasesuspensioncross—linkagemehtodnadthen magneticchitosnamicmspheres(M—CS)werepreparedbychemicalcotmnsfortiontoimmobilizepepsin．Underscnamicroscope， hteM—CSshowregularspheroid．Theyhavemagneticresponse，andarestableinweakbasicandweakacidsolutions．The experimentalresultsonadsorptionofM—CStopepsinshowedhtatpepsincanbeadsorbedbyhteM—CS，buttheadsorption quantityisgreatlyinfluencedbyratioofthecarriertopepsinandionstrengthandpH ofbuffersolution．Theoptimum temperatureandpH ofimmobilizedpepsinare60℃ and4．0respectively．TheimmobilizationimprovesthermalandpH stabilitiesoffreepepsin． Keywords4magneticchitosanmicrospheres；pepsin：immbbilization 中图分类号：Q946．5 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2008)11-0316-08 在医学免疫、生物工程、化学化工、分析化学、 了M．CS制备过程中的影响因素，主要阐明了制备磁性 食品生物技术及微 电子技术等领域高分子微球作为性能 壳聚糖微球的制备方法，以及制备过程中不同因素对结 优异的功能材料有着广阔的应用前景 。磁性高分子微球 果的影响，详尽说明各个条件的关键点。任广智等 【】探 因其具有磁分离、引导、标记和固定等功能，因而在 讨了脲酶的固定化研究，初步提及到酶的固定，以及 功能材料的应用、细胞生物学、分子生物学及医学、 酶固定化影响的因素，以及各因素的重要性。王斌等[5】 分离工程、酶工程等方面具有强大的发展空