人教版教学课件2011天津地区高中生物学科蛋白质专题复习.pptVIP

三、 蛋白质的消化与吸收 巩固练习:１、下面为某多肽的化学结构图解，请回答： ⑴该多肽由　　种 个氨基酸组成，称为 肽；各氨基酸是通过 　　反应连接而成，共形成 个肽键． (２)氨基酸的平均分子量为128,则该多肽的分子量为？ * * 蛋白质专题复习 张雪静 　 蛋白质 含量 功 能　 鉴 定 多样性 消 化 数量关系 基本结构 合成与分 泌 问题引领： 一、细胞中蛋白质的含量及元素组成 1—1.5% 糖类和核酸 1—2% 脂类 7—10% 蛋白质 1—1.5% 无机盐 80—90% 水 质量分数（％） 化合物 细胞中各种 化合物占细 胞鲜重的含量 细胞中含量最多的化合物的是 ； 细胞中含量最多的有机物的是 ；（占干重最多的化合物） 蛋白质的元素组成 基本元素: ； 其它元素: 。 例题1．分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能 是（ ） A．核糖核酸 B．磷脂 C．蛋白质 D．肝糖元 例题2：血液中运输氧气的化合物的元素主要是（ ） A. C、H、O、N、Fe B. C、H、O、Ca、Fe C. C、B、O、 Ca、Fe D. C、H、N、 Ca、 Fe C、H、O、N P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等 问题引领： C A 二、蛋白质的鉴定： 双缩脲：A液0.1g/ml的NaOH B液0.01g/ml的CuSO4 蛋白质遇双缩脲呈现紫色 食物中的 蛋白质 多肽 氨基酸 血液 胃、胰蛋白酶 肠肽酶 主动运输 小肠吸收 四、蛋白质的基本单位—氨基酸 R C H COOH NH2 a、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 b、 R基不同、氨基酸不同； R基共 种。 1.结构通式： 2.特点： 思考：下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（　 ） 　A、NH2－CH－COOH B、CH3－CH－COOH Ｃ、NH2－CH－COOH 　　　　 CH2－NH2 SH－NH2 CH2—CH2-COOH 问题引领： B 方式： 脱水缩合 螺旋、折叠 缠绕 氨基酸 多肽 蛋白质 C COOH H2Ｎ H Ｒ1 C COOH HＮ H Ｒ2 H C COOH HＮ H Ｒ3 H C CO H2Ｎ H Ｒ1 C CO HＮ H Ｒ2 C COOH HＮ H Ｒ3 3、氨基酸是如何组成蛋白质的？ 脱水缩合 4.基因控制蛋白质的合成 ‥‥G C C G G T‥‥ ‥‥C G G C C A‥‥ ‥‥G C C G G U‥‥ 丙氨酸 甘氨酸 ‥‥ ‥‥ 转 录 翻 译 mRNA 蛋白质 DNA 产物 碱基配对 原料 模板 场所 翻译 转录 DNA的一条链 细胞核 游离的核糖核苷酸 A—U、T—A G—C、C—G mRNA A—U、U—A G—C、C—G 核糖体 信使RNA 游离的氨基酸 多肽链 与蛋白质有关的计算： 1、肽键数=脱去水的分子数 2、氨基酸分子数= 肽链数+肽键数 3、蛋白质的分子量=氨基酸总分子量--脱去水的总分子量 =氨基酸相对分子质量×氨基酸数--18×失去水分子数 4、多肽或蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数=肽链数。 5、DNA碱基数:mRNA碱基数:蛋白质中氨基酸分子数 = 6 : 3 : 1 　　 128*4-18*3 2、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值以及肽键总数依次是（????）A? 6?? 8??????????B? 5?? 18????????C? 5??? 17????????D? 6?? 17 3、某蛋白质有n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a， 控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约（ ） A.2b/3×a+6b+18a B. b/3×a－6b C.(b/3－a) ×18 D. b/3×a－(b/3－n) ×18 C D 5、分泌蛋白的合成与分泌 分泌蛋白的实例： 抗体、胰岛素、消化酶