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常见精练油中植物甾醇测定方法的建立及含量分析
论著
常见精练油中植物甾醇测定方法的建立及含量分析
冯妹元!,
韩军花!刘成梅杨月欣!
!$$$%$;’$$$())
南昌
(!#中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京江西南昌大学食品科学教育部重点实验室,
摘
要:为对我国常见的植物油中植物甾醇含量进行测定,建立了植物甾醇气相色谱分析方法,并对!!类共%种
精炼植物油中的!*谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、菜油甾烷醇及菜籽甾醇等的含量进行分析。本方法!*谷甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇、相对标准差为!! ,-. ;!*谷甾醇的回收率的!#值范围为’$ ,() 。玉米胚芽油中植物甾醇含量最高,其次是菜籽油和芝麻油。不同种类的植物油植物甾醇的含量和比例各不相同,同一种类不同品牌的植物油中各植物甾醇所占的比例基本接近。对我国居民植物油中植物甾醇的摄入量进行了初步估计。本研究建立的方法可靠,具有较高的准确度和精密度,可以作为精炼植物油中植物甾醇的测定方法。建议我国居民可以通过食用含植物甾醇较高的食用油来增加植物甾醇的摄入量。关键词:植物油类;植物甾醇类;色谱法,气相
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植物甾醇(S7GHJG4LHIHLSI9:GJG4LHI)是植物中一
[!]
种具有多种生理功能的活性成分,主要包括!6谷
总甾醇含量,不能对各甾醇组分分离定量。后来文献报道有化学法、薄层色谱法(X?B)、高效液相色谱法(;Z?B)和气相色谱法(2B)等。/b-e80dcb4069eae009581bec0c.html在众多方法中,由于2B法分离效果好、分析速度快、灵敏度高、操作
[’,%]
简便,所以本研究在参照国外文献的基础上,建
甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇和相应的烷醇
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