蒽酮-硫酸法测定慈姑中多糖的含量.pdfVIP

2009年 12月 食品研究与开发 检测分析 第 30卷第 12期 一_== ll8 蒽酮一硫酸法测定慈姑中多糖的含量 赵龙。阮美娟。秦学会，于浩 (天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457) 摘 要：从慈姑球茎中分离提取 出多糖，并用蒽酮一硫酸法对多糖含量进行测定。测定波长620nm，多糖换算因子 f_ 1．82；在范围20 g～100 g内呈 良好线性关系，r=0．9992。结果表明，供试溶液在 3h内显色稳定，重现性好 ，平均回 收率为98．o4％，RSD=2．55(n=5)。 关键词：慈姑；多糖；蒽酮一硫酸法；含量测定 DETERMINATIONOFPOLYSACCHARIDEINARROWHEADBYANTHRONE——SULFURICACIDMETHOD ZHAOLong，RUANMei-juan，QINXue—hui，YUHao (CollegeofFoodEngineeringandBiotechn