足进我国肉牛产业健康发展的几点思考.pdfVIP

2009鸳 第45携 蔫22弼 MarketPerspective · 促进我国肉牛产业健康发展的几点思考 李新桥 ，王红梅 ，陈阳友 (1．北京农一粮食品有限公司，北京 100012；2．河南省泌阳县 畜牧局 ，河南泌阳 463700； 3．黑龙江恒阳现代农业集团，黑龙江讷河 161300) 改革开放 30多年来 ，我国肉牛产业得到了长足 13205．8万头 ，到 2005年减少为 10016．6万头 ，10 的发展 ，肉牛的存栏量 、屠宰加工量和消费量持续增 年 时 间 肉牛存栏量减少 24．2％，平均每年减少 加 。牛肉具有蛋白质含量高 、脂肪和胆 固醇含量低 2．4％，而宰杀数却以每年 3．9％的幅度增加。被称为 等优点 ，是一种理想的肉食品。随着消费者生活水 “中原 肉牛带 ”的河南 、山东 、安徽及河北 四省，能繁 平的提高，牛 肉的消费 比例在肉食品中逐年增大。 母牛存栏量只有上世纪 90年代的30％，而这两年下 预计在未来几年 ，牛肉的消费量将会更大 ，对肉牛产 滑尤其严重 ；辽宁省 2006年繁殖母牛数量 比2005 业发展的要求将会更高。近几年来 ，由于各地大型 年下降了12．8％；山东省济宁市是全省的养牛大市 ， 肉牛屠宰加工企业不断兴建 ，养殖经济效益低下，再 2004年基础母牛存栏量为 31．5万头 ，2005年下降 加上大量农民工进城务工等因素的影响，牛源 日趋 为 29．4万头 ，2006年急剧减少为 11．8万头 ，年均减 紧张，牛源基地建设严重滞后 ，这些问题已成为制约 少 21％。基础母牛数量锐减 ，导致犊牛、架子牛供应 我 国肉牛产业快速发展的瓶颈，严重影响了肉牛产 严重短缺。2007年底全 国黄牛存栏 7885．6万头，比 业持续健康发展。因此 ，我们必须正视 肉牛产业存 2000年下降 18-3％，出现全国性 “牛荒”。 在的隐忧 ，高度重视肉牛产业 的每个发展环节 ，采取 1．2 活牛交易市场生意萧条 强有力的措施 ，推进我国肉牛产业快速发展 。 育肥牛所需的架子牛和犊牛主要靠广大农区能 繁母 牛生产繁育。由于能繁母牛数量大幅减少 ，活 1 当前我国肉牛产业发展形势 牛存栏和出栏量均下降，全国各地活牛交易市场生 20世纪 80年代开始 ，肉牛养殖成为我 国许多 意萧条。如安徽蒙城有名的柳林活牛交易市场 ，原 地区的新兴产业。到了90年代 ，我国基本形成了中 来旺季时 日上市活牛 2000～3000头 ，成交 1000~ 原、东北 、西南和西部四大 肉牛产业区城 ，其牛肉产 2000头 。如今 ，日上市活牛数只有几百头 ，成交 100 量达到了全国总产量 的94％，肉牛产业成为我国畜 头左右。由于 肉牛交易量大幅减少 ，活牛价格一路 牧业经济的重要支柱产业 。最近 2～3年 ，随着我 国 攀升。2009年 6月 ，辽宁省断奶公犊 、出栏育肥公牛 经济的高速发展 、农村经济结构的变化和城镇化进 的活重价格分别达到 17～18元／kg和 15～17元／kg， 程 的加快 ，肉牛产业 出现了一些新情况 、新 问题 ，突 分别比2007年同期上涨 37_3％和29％。 出表现在 以下几个方面。 1．3 屠宰牛源供应不足 1．1 肉牛和基础母牛存栏数量锐减 河南 、山东、河北等地 出现犊牛、架子牛购买难 农业部统计资料显示 ，1995年全国肉牛存栏为 现象，许多肉牛屠宰加工