美锦桃在不同条件下果实硬度变化规律研究.pdfVIP

美锦桃在不同条件下果实硬度变化规律研究 马之胜1，贾云云1，王越辉1，杨金明1，张金梅2 (1河北省农林科学院石家庄果树研究所，石家庄050061：2河北省孟村县农业局，孟村 061400) 摘要：以美锦桃为试材，研究了在树上、常温和冷藏条件下果实硬度的变化规律。结果表明，美锦 桃果实在室温、冷藏及树上条件下其果实硬度均呈下降趋势，冷藏条件下果实硬度下降最慢，室温条件下 果实硬度下降最快。美锦桃为l高硬度、长采收期和长货架期品种。美锦桃在树上采收持续期可达30天， 在室温条件下贮藏期为lO天以上，冷藏条件下可贮藏30天以上。 关键词；桃：果实硬度；室温：冷藏；树上 果实硬度是果实重要的品质性状之一【l】。近几年己引起了人们广泛的关注。果实硬度影 响到果实供应期的长短、运输距离远近及经济效益的提高，已成为限制桃产业发展的主要因 子。国外桃树生产中，重视对果实高硬度桃品种的应用。美国加州桃的果实只有达到一定的 硬度水平，才能实现机械化分级幢1。果实硬度是国外主要的育种目标之一。我国桃树育种的 前期阶段，没有对桃果实硬度引起足够重视，随着桃进入大流通，对果实硬度的要求也越来 越高，生产者及经营者需要硬度较大的品种。消费者对硬度也有新的要求，即果实采后经运 输、销售等环节，到消费者手中应有一定的硬度。 在上世纪80～90年代，我国培育的桃树品种中，硬度大或硬度较大的品种少，多数为 溶质品种，果实硬度小，贮运性差，正常年份因果肉变软腐烂造成的损失达20％以上。对 桃果实硬度变化的研究较少，马之胜等对早熟有明桃进行了不同条件下果实硬度变化研究 ㈡1，对桃种质资源果实硬度进行了分级研究“1。美锦桃是河北省农林科学院石家庄果树研 究所最新培育出的优质黄肉鲜食新品种¨1，该品种果实硬度大，可采收持续期和货架期长， 本文研究了美锦桃在不同条件下果实硬度的变化规律，以期为美锦桃在生产中推广应用提供 依据。 1材料与方法 1．1材料 材料取自河北省农林科学院石家庄果树研究所桃种质资源圃的6年生美锦桃树。树体健 壮，生长正常。 1．2方法 果实硬度测定采用委托黑龙江省牡丹江机械研究所特制的果实硬度计进行测定，测定部 位为果实胴部，测定带皮硬度和去皮硬度‘61。室温条件下，每天测定1次果实硬度，冷藏和 树上条件下，每4天测1次果实硬度。每次测果实10个。冷藏条件为OC恒温。试验数据 用EXCEL软件进行统计分析。 2结果与分析 138 2．1美锦桃果实在树上硬度变化 从图1中可以看出果实在达到可采成熟度以后，如果不采收，在树上前10d的果实带 皮硬度变化不大(25kg／era2)，在此之后的20d，果实硬度由25kg／an2下降到13kg／cm2， 这期间基本上是呈缓慢下降。美锦桃从可采收成熟度开始之后的30d内，果实一直保持较 d。 高的硬度，均可采收，说明采收期可达30 j+带皮硬度+去皮硬度l 30 — 25 暑 20 ＼ 堂 15 魁 10 髫 ， 0 0 o H∞∞卜∞ N可o∞o一∞∞卜o NNNNNn H…H ∞ CO 00 。。00 卜 卜t-t-t-t- ∞ 。。 o。 00 ∞ 日期(月一日) 图1美锦桃树上果实硬度变化 2．2美锦桃果实在室温条件下硬度变化 果实贮藏在室温条件下，其硬度的变化出现2个下降的过程，分别在贮藏的第4和第8 d。说明