有机化学的学习方法.pptVIP

高职高专食品类专业规划教材有机化学杨玉红 孔晓朵 主编 武汉理工大学出版社 2014年1月 * * 第一章 　绪论 知识目标 技能目标 能够根据官能团的结构，判断有机物的类别 * 本章内容概要： 第一节 有机化合物和有机化学　　　　　　　 第二节 有机化合物的结构和分类　　　　　　　　　　 第三节 有机化合物的研究方法及有机化学的学习方法　 * 教学目的和要求: 3、了解有机化合物的研究方法和有机化学与人类的关系 1、掌握有机化学、有机化合物以及共价键的属性等概念 2、熟悉有机物的特性、有机反应中共价键的断裂方式 * 第一节 　有机化合物和有机化学 有机化学：研究有机化合物的来源、制备、结构、性能、应用及变化规律的科学 一、有机化学和有机化合物 有机化合物：简称机物，即碳氢化合物及其衍生物 * 二、 有机化合物的特点 （一）组成和结构特点——组成元素少但其种类繁多、数目庞大 （二）性质上的特点 易挥发，熔点、沸点低 难溶于水 物理性质方面 化学性质方面 易燃烧 反应速度慢 反应复杂，副反应多 * 三、有机化学与人类生活的关系 有机化学是化学学科的一个分支，与人类生活有着极为密切的关系，实际上人体本身的变化就是一连串非常复杂、彼此制约、彼此协调的有机物质的变化过程。 * 第二节 有机化合物的结构和分类 * 一、共价键及其属性 （一）共价键： 指原子间通过共用电子对而产生的化学键，具有饱和性和方向性。 键能——在气态条件下，断开1mol共价键所需要的能量，称为键能 （二）共价键的属性—— 键参数 键长——两个原子之间的核间距 键角——分子中两个共价键间的夹角 键参数 （三）共价键的类型——为σ键和π键两种类型 * 二、共价键的断裂方式 （一） 均裂 （二） 异裂 共价键断裂时，成键的一对电子平均分给两个原子或原子团， 生成两个自由基，如下所示： 成键的一对电子在断裂时分给某一原子和原子团，生成正负离子， 具体对碳来讲就是碳正离子和碳负离子。 * 三、分子间作用力和氢键 分子间存在各种偶极，偶极和偶极之间的相互作用产生一种弱的吸引力，称为分子间作用力，分子间作用力是色散力、诱导力、取向力的总称，也叫范德华力。 (一)分子间作用力 (二)氢键 凡是与电负性大、原子半径小的原子X（F、O、N）形成共价键的氢原子，还可再与另一电负性大、原子半径小的原子Y（F、O、N）相结合，这种作用称为氢键。 * 四、有机化合物的分子结构 常用下列几种形式表示： * 五、有机化合物的分类 链状化合物 碳环化合物 杂环化合物 (一)按碳骨架分类 脂环族化合物 芳香族化合物 (二)按官能团分类 官能团是指决定一类有机化合物主要性质的原子或原子团 见的重要官能团有双键、叁键、羟基、羰基、羧基等 * 第三节 有机化合物的研究方法及有机化学的学习方法 * 化合物分子结构式的确定 一、有机化合物的研究方法 化合物的分离提纯 化合物的纯度检验 化合物的元素分析 二、有机化学的学习方法 理解、记忆、应用。