分光光度法对芝麻油色泽的研究.pdfVIP

下载本文档

34
0
约1.07万字
约 4页
2017-09-01 发布于安徽
举报
版权申诉

分光光度法对芝麻油色泽的研究.pdf

1、本文档共4页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

第二十二届学术年会暨产品展示会论文选集 169 分光光度法对芝麻油色泽的研究张静雯，曹维，陈哲，胡传荣，何东平 (武汉轻工大学食品科学与工程学院，武汉430023) 摘要：研究了分光光度法与罗维朋比色计在测定芝麻油色泽时的相互关系，确定了分光光度法的优势。对不同脱色程度的6种芝麻油的罗维朋红值与特定波长下的吸光值进行回归分析。实 nm处的吸光值与罗维朋红值有线性关系，其验结果表明，芝麻油在罗维朋红值特征吸收波长535 相关系数为o．986，且随着罗维朋红值的下降，吸光值也呈下降趋势。分光光度法可以分辨出罗维朋比色计无法识别的色泽差异，从而为油脂脱色工艺创造了良好的条件优化的依据。关键词：芝麻油；色泽；分光光度法；罗维朋比色 Researchon methodonthecolorofsesameoil spectrophotometer Wei，ChenZhe，Hu ZhangJingwen，Cao Chuanrong，HeDongping’ ofFbodScienceand 430023) (CoIIege Engineering，WuhanP01ytechnicUniVersity，Wuhan Abstmct：The between methodandLovibondcolorindicatorwas relationshipspectrophotometer the of methodwereidentified．TakeValueof studied，then， advantagesspectrophotometer valueina ofsixdifferentlevels Lovibondredandabsorbance specificwavelength o{bleaching sesameoilfor Theresultshowthatthereisalinear betweenthe regressionanalysis． relationship valueat535nmofLovibondred’s andthevalueofLovibond wavelength absorbing absorbing WiththedeclineinvalueofLovibondthe red．The coefficientis0．986． red， regressive absorbancevaluealsodecreased．The wasabletodetectsubtle and spectrophotometry gaps， those arethatLovibondcannot isa methodtodeterminethe So，thisVery gaps