大豆中异黄酮类化合物提取工艺探析.pdfVIP

工艺技术 大豆中异黄酮类化合物提取工艺探析 张运运 刘一鸣 刘金玉 (长春农业学校 吉林长春 130000) 摘要：大豆是最为常见的豆制品食物，是人体营养摄入的保障之一。大豆中含有革富的营养物质如糖类、维生素等，另外 异黄酮在大豆中的含量也较为丰富。从生物特性上来看大豆具有降血糖、降低血脂并能够预防心脑血管疾病，因此近年来对于大 豆中的化舍物提取在学术界也被越来越重视 。本文对大豆中异黄酮类化合物提取进行 了探究，供 以参考。 关键词：大豆 异黄酮 生物提取 中图分类号：0629 文献标识码：A 文章编号：1672—5336(2014)04—0006—02 在黄酮类化合物中异黄酮是十分常见的一种 ，而 豆异黄酮将会分化为乙酰基配糖体。此外大豆异黄酮 大豆异黄酮实际上是一种次级代谢产物 。从化学机构 可发生降级反应、显色反应以及还原反应，例如异黄 上来看大豆异黄酮与雌性激素相类似 ，它是一种十分 酮与醋酸镁在 乙醇溶液中通过纸斑反应将会产生褐 重要的生理活性营养分子。从大豆中提取的异黄酮较 色化合物，在紫外灯照射下会出现荧光；在光照或加 其他黄酮类化合物更易于被人体吸收，含有丰富的营 热时大豆异黄酮会出现脱羧从而产生乙酰基大豆异 养，此外它还具有抗癌症的功能。大豆异黄酮还可以 黄酮并且能够进一步反应生成糖苷类化合物4【】。 增强人体免疫功能并对人体新陈代谢活动进行有效 2大豆中异黄酮类化合物提取工艺分析 的调节 ，它还具备 了心血管疾病预 防功效 ，同时可以 缓解人体衰老 ，改善女性经期不适等 。总之大豆异黄 2．1实验试剂与实验器材 酮对于人体具有很大的益处 ，因此研究大豆 中异黄酮 实验试剂 ：c，HOH(95％乙醇)，异黄酮标准品(纯 类化合物提取也就有着重要的意义[1】。 度超过99％)，豆粕，盐酸、氯化钙、氯化镁以及GDL(分 析纯)等。 1大豆异黄酮物化性质概述 实验仪器 ：分光光度计、粉碎机、分样筛、电子天 异黄酮又被称作为异黄酮素，其分子式为c H O， 平、恒温水浴锅 。 (cAS：574-12-9)，中文系统命名为3一苯基一4H-卜苯 2．2实验方法 并呋喃一4一酮。异黄酮分子量为222．23，其密度 比水 样品处理 ：用粉碎机将豆粕粉碎并干燥，用分样筛 大 ，为1．239*103kg／m ，在标准大气压下沸点为367摄 进行分样 (40目筛)，加热回流1小时进行脱脂，完成后 氏度，其闪点为l7l摄氏度[2】。从当前研究来看 目前已 对其进行真空干燥。 经从大豆中提取了9种大豆异黄酮葡萄糖苷以及对应 提取 ：将上述样本溶于乙醇中并加热，加热过程中 的糖苷配基。 采取真空泵进行抽滤，然后将滤液进行浓缩。其主要流 大部分异黄酮类化合物具 由于共轭环程度较小 ， 程如下，豆粕在粉碎以后通过分样筛，然后进行称量取 造成了其颜色较浅 ，通常情况下为 白色或淡黄色粉 样。对样本进行回流浸提 ，在加热条件下对样本进行抽 酶 末。苷元结构并不具有旋光性 ，但是在苷元结构 中通 滤。收集滤液加入盐酸，以PH试纸作为鉴定标准将溶 过葡萄糖基修饰将会出现旋光性，大豆异黄酮在与金 液调为中性 ，在水浴条件下蒸发滤液，在都得到浸膏后 工 属离子发生络合时在紫外照射下荧光度会有所提升。 对其样本进行定容 ，最后对所得样本进行定量分析。 从紫外吸收上来看，大豆异黄酮主要有两个吸收带即 样品异黄酮的测定：对样品采用50ml容量瓶进行定 簿 240-285nm吸收带以及300-50