连锁企业门店运营管理--商品陈列.pptVIP

项目二 连锁商店的商品陈列和维护 学习目标与要求 1、理解商品陈列的主要要求； 2、掌握商品陈列的主要方法； 英国马克士超级市场的商品配置策略 马克士·斯宾塞是英国最有效率的超级市场，公司的创始人米采·马克士于1924年??? 将原来的百货公司改革成为“超级市场”。马克士的成功得益于灵活的商品配置策略。 公司要求时时刻刻向顾客提供优质商品，并把价格降到顾客购买力所及范围内，把重点放在生产和销售热销商品上。这样，畅销品得到发展，滞销品被无情淘汰，商品目录经过严格挑选，主要挑选那些不断提高质量，降低成本的商品，结果占1926年70％的商品项目，在1932年就不销售了，1928年至1932年，公司有17个百货商店停止营业，而公司的营业额却戏剧性地上升了。由于柜台场地空出来，可以出售畅销的商品；同时，对顾客的需要迅速作出反应，讲究商品的规格。由于超市营业额的增长，制造厂商获得更多的定货和盈利，反过来促使产品不断地降低成本。 一、连锁商店卖场内商品配置 商品配置：在门店琳琅满目的商品中，如何决定各类商品所需占用的卖场面积大小、陈列的位置，以塑造、凸显出门店本身的定位与风格，并且达到最佳的获利，所以商品配置与门店的日常营运有很大关联性。 商品陈列：指的是运用一定的技术和方法摆布商品、展示商品，创造理想购物空间的工作。 传统商店以简单悬挂和摆放为主，较少运用各种展示设施艺术地进行商品陈列 （一）商品的归类 连锁商店在陈列商品之前，首先要对商品进行归类，常见的归类方法有： １、按商品的最终用途归类：显示出商品的魅力和价值感。 例如早餐食品可以分为：土司、面包、果酱、花生酱、麦片。厨房用品，按用途可以分刀具、餐具、洗涤用品等。 ２、按细分市场归类：即按商品的具体目标市场来归类。 如鞋类可分男鞋、女鞋、童鞋；服装可以分为男性服装、女性服装、儿童服装。 ３、按存放要求归类：即根据商品所必需的存放条件进行分类。如超级市场可分为冷冻部分、冷藏部分和室温存放部分等。 ４、按消费者的购买习惯和选择条件归类 即：按顾客购买频率和愿意花费的购买时间进行分类 （１）方便性商品：购买频率高，不会花费太多时间比较选择； （２）选购性商品：购买频率不高，消费者多为冲动型购买； （３）特殊性商品：购买频率低，需慎重比较货比三家后才会购买，花费较多时间。 在零售业，最好按照消费者的消费习惯归类，把消费者可能购买的关联性产品放在一起。 （二）商品配置的面积分配 把商品归类后，要决定哪些类型商品占有较大陈列面积。 各类商品的面积分配可以有两种方法 １、陈列需要法，适用于专卖店。 ２、利润率法，根据消费者的购买比例及某类商品的单位面积的利润来定。适用于超市。 大型综合超级市场的商品面积配置表 （三）商品的位置配置 位置配置是指卖场的不同位置该摆放什么商品。 1、楼层经营内容的安排 遵循自下而上客流量依次减少的原则 ２、商店每一层次商品位置的配置 通常消费者到超级市场购物顺序是这样的： 蔬菜水果---日配品---畜产、水产类---冷冻食品类---调味品类---饮料---速食品---糖果饼干---日用杂品 一般来说，大型商店（如百货公司）各层货位的布局规则如下： 地下层多设置顾客购买次数较少的商品，如家具、灯具、装璜材料、车辆、五金制品等。 一层的设计原则是保证客流的通畅，宜布置挑选性不强、包装精美的轻便商品，如食品、土特产、化妆品、药品、日用品、箱包等。 二、三层的设计原则是气氛庄重，宜布置挑选性强、价格较高而且销售量大的商品，如男女服装、纺织品、钟表、珠宝首饰等。 四、五层可分别设置多种专业性柜台，如床上用品、文具、书籍、眼镜、照相器材等。 六层以上宜设置需要较大存放面积的商品，如电器、乐器、运动器械、工艺美术品等。 二、商品配置表的功能与制定 商品配置表－－把商品陈列的排面在货架上做出一个最有效的合理分配，以书面表格规划出来。 在当今信息时代，商品配置表可以通过电脑来制作，并可不断修改和调整。 所谓商品排面是指商品在货架上的组合排列 涉及两个问题，一是同一货架层面上不同商品组合，二是在货架不同层面摆放不同商品 四个层面及不同的销售额 顶端(1．7米以上)　　10％ 眼高(1．6米)　　　　25％ 手高(1．2米)　　　　40％ 底层(0．5米)　　　　25％ （一）商品配置表的管理功能 1、有效控制商品的品项，充分发挥卖场的使用效率； 2、商品定位管理，达到陈列面积的有效利用； 3、利用商品配置表合理安排畅销商品、销量较少的商品、滞销商品的排面数，优先保证畅销商品，提高卖场的销售效率； 4、利用商品配置表合理安排高利润商品和低利润商品的排面数，